懷孕期間食用米酒煮熟的魯味是否會對胎兒產生影響？-婦產科

Q: 懷孕期間食用米酒煮熟的魯味是否會對胎兒產生影響？

<p>提問者您好： 依您的描述而言，如果只是正常飲食的量，無酒醉的症狀，則應該影響的機率不大，謝謝 !祝 平安 健康 張 醫師 回</p>

關於懷孕時的飲食？

醫生你好：我目前懷孕35週，己經有很長ㄧ段時間會去夜市買黑白切魯味吃，最近才知道魯味在處理過程中都會加米酒在湯桶裡去腥，但湯桶持續滾時，每隔一段時間就會加一碗米酒下去去腥，請問我吃了這麽長一段時間會對胎兒腦神經造成影響嗎⋯⋯只知道目前產檢是正常的…會不會有酒精症候群呢⋯⋯

靓靓，30~39歲女性，詢問日期：2023/03/17

張崑敏醫師回覆-婦產科

提問者您好: 依您的描述而言，如果只是正常飲食的量，無酒醉的症狀，則應該影響的機率不大，謝謝 !祝平安健康張醫師回

回覆日期：2023/03/17

彙整補充說明

在懷孕期間，許多孕婦對於飲食的選擇會變得格外謹慎，尤其是對於含有酒精的食物。
根據您的描述，您在懷孕35週的時候，經常食用米酒煮熟的魯味，並且對於這樣的飲食習慣感到擔憂，尤其是擔心會對胎兒的腦神經造成影響。

首先，米酒在烹調過程中，通常會在高溫下煮熟，這樣可以使酒精揮發掉。
根據醫學研究，當食物在高溫下烹煮時，酒精的揮發率會隨著溫度的升高而增加。
若魯味在烹調過程中持續加熱，酒精的含量會大幅降低，甚至幾乎不會殘留。
因此，您所食用的魯味中，酒精的實際攝取量可能非常微小，甚至可以忽略不計。

其次，關於酒精對胎兒的影響，酒精症候群（Fetal Alcohol Syndrome, FAS）是由於孕婦在懷孕期間大量飲酒所導致的，主要特徵包括生長遲緩、面部畸形及神經發育障礙等。
根據目前的醫學共識，偶爾攝取少量酒精，尤其是在烹調過程中已經揮發的情況下，對胎兒的影響相對較小。
您的產檢結果正常，這也是一個良好的指標，顯示胎兒的發育狀況良好。

然而，對於懷孕期間的飲食，建議仍然要保持謹慎。
雖然目前的研究顯示少量的酒精不會對胎兒造成明顯的影響，但為了安全起見，許多專家建議孕婦在懷孕期間最好完全避免酒精的攝取。
這是因為每位孕婦的身體狀況不同，對酒精的代謝能力也有所差異，無法保證所有人都能安全地攝取少量酒精。

最後，若您對於飲食仍有疑慮，建議可以諮詢您的產科醫生或營養師，獲得更具體的建議和指導。
他們可以根據您的健康狀況和飲食習慣，提供更適合您的飲食建議，確保您和胎兒的健康。

總結來說，根據目前的醫學知識，您在懷孕期間食用米酒煮熟的魯味，若是經過高溫烹調，酒精含量應該非常低，對胎兒的影響不大。
但為了安全起見，建議在懷孕期間盡量避免攝取任何含酒精的食物，並保持健康的飲食習慣。
希望您能夠順利度過懷孕期，迎接健康的寶寶！