懷孕期間食用米酒煮熟的魯味是否會對胎兒產生影響？-婦產科

關於懷孕時的飲食？

醫生你好：
我目前懷孕35週，己經有很長ㄧ段時間會去夜市買黑白切魯味吃，最近才知道魯味在處理過程中都會加米酒在湯桶裡去腥，但湯桶持續滾時，每隔一段時間就會加一碗米酒下去去腥，請問我吃了這麽長一段時間會對胎兒腦神經造成影響嗎⋯⋯
只知道目前產檢是正常的…會不會有酒精症候群呢⋯⋯

靓靓，30~39歲女性，詢問日期：2023/03/17

張崑敏醫師回覆-婦產科

醫事人員經歷：衛生福利部豐原醫院婦產科主任

提問者您好: 依您的描述而言，如果只是正常飲食的量，無酒醉的症狀，則應該影響的機率不大，謝謝 !

祝平安健康張醫師回

回覆日期：2023/03/17
資料來源：台灣e院 - 關於懷孕時的飲食

彙整補充說明

在懷孕期間，許多孕婦對於飲食的安全性會感到擔憂，特別是對於酒精的攝取。
根據您所描述的情況，您在懷孕35週時，經常食用米酒煮熟的魯味，並且擔心這會對胎兒的腦神經造成影響。

首先，米酒的主要成分是酒精。
在烹調過程中，酒精會隨著加熱而揮發，尤其是在長時間煮沸的情況下，酒精的濃度會大幅降低。
根據許多研究，當食物經過充分烹煮後，酒精的殘留量通常是非常微量的，對於胎兒的影響相對較小。
特別是在您提到的魯味湯中，若湯持續滾煮，酒精的揮發會使其濃度進一步降低。

其次，酒精症候群（Fetal Alcohol Syndrome, FAS）是由於孕婦在懷孕期間大量飲酒所引起的，這會對胎兒的發育造成嚴重影響，包括生長遲緩、面部特徵異常及神經發育問題。
然而，根據目前的醫學知識，偶爾攝取微量的酒精，尤其是在烹調過程中所殘留的酒精，並不會導致酒精症候群的發生。

在您的情況下，若您在食用魯味時並未感受到酒精的醉意，且產檢結果正常，這表示您的飲食習慣並未對胎兒造成明顯的影響。
醫學界普遍認為，適量的酒精攝取在懷孕初期可能不會對胎兒造成重大風險，但仍然建議孕婦在懷孕期間儘量避免酒精的攝取，以確保胎兒的健康。

此外，除了酒精，孕婦在飲食上還需注意其他潛在的風險，例如食物的衛生、營養均衡等。
建議您在選擇食物時，儘量選擇新鮮、衛生的食材，並避免生食或未煮熟的食物，以降低食物中毒的風險。

總結來說，根據您的描述，食用米酒煮熟的魯味對胎兒的影響應該是微乎其微的，尤其是在您已經懷孕35週且產檢正常的情況下。
當然，若您對於飲食有任何疑慮，建議與您的產科醫師進一步討論，以獲得更具體的建議和指導。
祝您和寶寶健康平安！