夜市炭烤饅頭吃下未熟雞肉，會感染禽流感嗎？-家醫科

彙整補充說明

---

在夜市享用炭烤饅頭時，若不小心吃到了未熟的雞肉，首先要了解禽流感的感染途徑及風險。
禽流感主要是由H5N1等病毒引起，通常是透過直接接觸感染的禽類或其排泄物、分泌物而傳播。
一般來說，禽流感的風險主要來自於生或未熟的禽類產品，尤其是雞肉和鴨肉等。

在您的情況中，雖然您吃到了未熟的雞肉，但如果該雞肉來源於健康的禽類，且沒有直接接觸到禽類的排泄物，則感染禽流感的風險相對較低。
禽流感的感染通常需要有明確的接觸史，例如處理生禽類或在禽流感疫情流行的地區接觸到病禽。

然而，未熟的雞肉仍然可能帶來其他健康風險，最常見的就是沙門氏菌和大腸桿菌等細菌感染。
這些細菌在生或未熟的雞肉中可能存在，食用後可能導致急性腸胃炎，症狀包括腹痛、嘔吐、腹瀉等。
沙門氏菌的潛伏期通常在8到48小時之間，健康的成年人通常在3到7天內會自行康復，但對於免疫力較弱的人群，則可能會引發更嚴重的健康問題。

如果您在食用後出現任何不適症狀，例如腹痛、嘔吐或腹瀉，建議您儘快就醫，並告知醫生您的飲食情況，以便進行適當的檢查和治療。
即使目前沒有症狀，也建議您保持警覺，觀察自己接下來幾天的身體狀況。

為了避免未來再次發生類似的情況，建議在選擇食物時，特別是肉類產品，應確保其完全熟透。
雞肉的內部溫度應達到至少75°C（165°F），這樣才能有效殺死潛在的病原體。
此外，選擇信譽良好的攤販和餐廳，並注意食物的衛生狀況，也是降低食物中毒風險的重要措施。

總結來說，雖然您目前感染禽流感的風險不高，但仍需注意其他食源性疾病的風險。
如果有任何不適，請及時就醫，並在日常生活中保持良好的飲食習慣與衛生習慣，以保障自身健康。
希望您能早日安心，保持健康！