誤食生雞肉可能導致寄生蟲感染？醫生這樣說-肝膽腸胃科

誤食生雞肉？

想請問醫生，我中午吃了水煮雞腿肉，吃了一半發現中間肉是生的（紅色），催吐也吐不出來，想請問這樣感染寄生蟲的機率高嗎？
謝謝

君，20~29歲女性，詢問日期：2019/12/26

陳詩典醫師回覆-肝膽腸胃科

無法確認，應不高。
仍請注意有否腸胃症狀即可。

回覆日期：2019/12/26

彙整補充說明

誤食生雞肉的情況確實讓人感到擔憂，尤其是對於寄生蟲感染的風險。
根據醫學知識，雞肉在台灣的寄生蟲感染風險相對較低，主要是因為現代的養殖和檢驗技術已經大幅降低了這類風險。
然而，未煮熟的雞肉仍然可能含有細菌，如沙門氏菌或大腸桿菌，這些細菌可能會導致食物中毒。

在您提到的情況中，您吃了水煮雞腿肉，但發現中間部分仍然是生的。
這種情況下，感染寄生蟲的機率並不高，但仍需注意可能的細菌感染。
催吐的行為在這種情況下可能不會有效，因為食物已經進入消化系統，且催吐可能會造成其他的健康風險。

如果您在接下來的幾天內出現腸胃不適的症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐或發燒，建議您儘快就醫。
醫生可能會根據您的症狀進行檢查，並可能要求進行糞便檢查以確認是否有細菌或寄生蟲感染。

此外，為了預防未來的類似情況，建議您在食用雞肉或其他肉類時，務必確認其完全熟透。
雞肉的內部溫度應達到至少75°C（165°F），這樣可以有效殺死潛在的病原體。
對於購買的熟食，建議選擇信譽良好的商家，並注意食物的保存和處理方式。

總結來說，雖然誤食生雞肉的感染寄生蟲風險不高，但仍需保持警覺，並觀察自身的健康狀況。
如果有任何不適，及時就醫是最好的選擇。
希望您能保持健康，並在未來的飲食中更加小心。