牛肉燉飯中吃到異物，應如何處理及注意事項？-內科

吃飯吃到異物，感染或其他風險諮詢？

今晚在餐廳吃牛肉燉飯，大約吃到一半時咀嚼到有異物感，吐出來發現疑似OK繃或白色繃帶這類具有韌性的織品。雖然當下已將異物吐出，但不確定之前是否誤吞其他碎片。詢問餐廳員工表示：可能是有手受傷的員工在預先分裝個別份量的米飯時不小心混入。

感覺燉飯在上菜時溫度應該蠻高的，細菌病毒是否比較容易被消滅，這樣是否會有傳染病的風險？

除了傳染病之外，是否還有需要注意或是去醫院檢查的地方？

擔憂者，40~49歲男性，詢問日期：2025/10/15

廖忠信醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部嘉義醫院內科部主任（心臟血管內科專長）

1.如果是熟食(非冷盤)的話，不管是細菌或病毒均已消滅了。
2.至於店家方面，可以申訴，並留下證據，要求改善。
3.後續如果沒有反覆拉肚子或腹瀉，應該是不需要再檢查了。

回覆日期：2025/10/15
資料來源：台灣e院 - 吃飯吃到異物，感染或其他風險諮詢

彙整補充說明

在您描述的情況中，吃到牛肉燉飯中的異物（如OK繃或白色繃帶）確實會引起一些擔憂。
首先，對於異物的誤食，您已經做了正確的處理，將異物吐出來是最重要的步驟。
接下來，我將針對您的問題進行詳細說明。

1. 異物的風險
異物如織品進入消化道的風險主要在於可能造成機械性損傷。
雖然這類異物通常不會引起化學性損傷，但如果異物較大或形狀不規則，可能會導致食道或腸道的撕裂或阻塞。
建議您觀察是否有以下症狀出現：
- 嚴重的腹痛
- 嘔吐
- 排便困難或便秘
- 血便或黑便
如果出現上述症狀，建議儘快就醫，進行X光檢查或其他影像學檢查，以確保異物未在消化道內造成傷害。

2. 傳染病的風險
關於細菌和病毒的風險，牛肉燉飯在高溫烹煮後，確實能有效殺死大部分的病原體。
然而，若異物是來自於員工的傷口，則可能存在感染的風險。
若該員工的傷口有感染，則可能會有細菌（如金黃色葡萄球菌等）隨著食物進入體內的風險。
這種情況下，建議您密切注意身體狀況，若出現發燒、紅腫或其他感染症狀，應立即就醫。

3. 醫院檢查的必要性
如果您在進食後感到不適，或對異物的來源感到擔憂，建議您可以考慮去醫院進行檢查。
醫生可能會建議進行影像學檢查（如X光或超音波）來確認是否有異物殘留，並評估是否有其他潛在的問題。

4. 預防措施
為了避免類似事件再次發生，您可以考慮以下幾點：
- 在餐廳用餐時，注意觀察食物的外觀和質地，若發現異常應立即告知服務人員。

- 在家中烹飪時，確保食材的來源安全，並注意廚房的衛生。

- 若有任何異物進入食物中，應立即停止進食並檢查。

總結來說，雖然您已經將異物吐出，但仍需注意身體的反應，若有不適應及時就醫。
保持良好的飲食習慣和衛生習慣，能有效降低類似事件的發生。
希望您能保持健康，若有任何疑慮，隨時尋求專業醫療意見。