維生素K食物表：服用抗凝血藥物時需要注意的事項-藥物

服用抗凝血藥物？

我家人服用抗凝血藥物，醫師說含維生素K的食物一天只能0.5碗、不可服用某些中藥
想請問藥師，有沒有比較完整的表格能說家庭中那些食物是含有維生素K的？
我能想的到的家庭常食用的蔬菜大都含有維生素K，這樣幾乎不能吃蔬菜

匿名，20~29歲男性，詢問日期：2019/04/10

廖慧伶醫師回覆-藥物

醫事人員經歷：衛生福利部豐原醫院藥劑科主任

1.有關食物成份表，請參閱衛生福利部食品藥物管理署之台灣地區食品營養成分資料庫 https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
2.服用抗凝血藥物Warfarin的民眾常被告知，不可"大量"食用富含維生素K的綠色蔬菜，是因為可能會降低Warfarin的藥效。但維生素K攝取不足也可能危害健康，因此，建議均衡飲食，每天維持穩定的維生素K攝取量，不突然增加或減少維生素K攝取量，並定期回診追蹤、監測凝血功能。

回覆日期：2019/04/10
資料來源：台灣e院 - 服用抗凝血藥物

彙整補充說明

服用抗凝血藥物（如華法林Warfarin）時，確實需要特別注意維生素K的攝取，因為維生素K在體內的主要功能是促進血液凝固，而抗凝血藥物的作用則是抑制這一過程。
當攝取過多的維生素K時，可能會降低抗凝血藥物的效果，導致血液凝固的風險增加。
因此，醫師通常會建議患者在飲食上控制維生素K的攝取量。

首先，維生素K主要存在於綠色蔬菜中，尤其是深綠色的葉菜類，例如：
- 菠菜
- 羽衣甘藍（Kale）
- 西蘭花
- 芥藍
- 生菜
- 青豆
- 蘆筍
這些食物的維生素K含量相對較高，若您家人每天攝取超過醫師建議的量，可能會影響抗凝血藥物的療效。
因此，醫師通常會建議患者每天的維生素K攝取量保持穩定，而不是完全避免這些食物。

除了蔬菜外，某些植物油（如大豆油、橄欖油）和發酵食品（如納豆）也含有較高的維生素K。
這些食物在飲食中也需要適度控制。

在台灣，您可以參考衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫，這裡提供了各種食物的營養成分，包括維生素K的含量。
這樣可以幫助您更好地了解家庭中常見食物的維生素K含量，並做出相應的飲食調整。

此外，對於中藥的使用，某些中藥可能也會影響抗凝血藥物的效果，因此在使用中藥時，建議務必告知醫師或藥師，並遵循他們的建議。
某些中藥可能含有維生素K或其他成分，可能會干擾抗凝血藥物的作用。

總結來說，服用抗凝血藥物的患者在飲食上應保持均衡，並注意維生素K的攝取量。
建議每天攝取的維生素K量應保持穩定，避免突然增加或減少，並定期回診檢查凝血功能，以確保抗凝血治療的安全性和有效性。
若有任何疑慮，請隨時諮詢醫療專業人員，以獲得個別化的建議和指導。