弓漿蟲感染風險：食用未經適當處理的花卉？-兒科

弓漿蟲相關問題？

醫師您好，我今天在外用餐，蛋糕上面放了兩朵鮮花和綠葉裝飾（有接觸到蛋糕）……我不好意思請服務生幫我換新的，所以我就問他們有沒有有食用水洗淨，店家是跟我保證有用食用水洗過那個花和葉。
許多資料說吃生菜（若受污染又沒洗乾淨）有機率感染弓漿蟲……所以我想詢問醫師
我不知道花朵本身有沒有受污染，也不知道店家有沒有真的洗的很仔細（應該也是用水粗略沖一沖而已），但我有把它挑起來沒吃到。儘管感染機率很低，但我這樣感染弓漿蟲的機率仍是有的嗎？謝謝醫師解惑

Ivy，20~29歲女性，詢問日期：2022/09/27

蕭凱文醫師回覆-兒科

醫事人員經歷：衛生福利部旗山醫院小兒科主任

我想經過了清水清潔，也不是真正食用了裝飾的花和葉，我想會得到弓漿蟲感染的機會微乎其微，況且免疫功能正常的人感染弓形蟲，通常是沒有症狀的，你不用過於擔心。

回覆日期：2022/09/27
資料來源：台灣e院 - 弓漿蟲相關問題

彙整補充說明

您好！針對您的問題，首先要了解弓漿蟲（Toxoplasma gondii）感染的主要途徑。
弓漿蟲的傳播途徑主要包括食用未煮熟的肉類（尤其是豬肉和羊肉）、生吃受污染的蔬菜或水果、以及接觸貓的糞便等。
您提到的情況中，蛋糕上裝飾的花卉是否安全，主要取決於這些花卉是否受到弓漿蟲卵囊的污染。

根據您所描述的情況，您並沒有直接食用這些花卉，而是將它們挑起來，這樣可以大大降低感染的風險。
即使這些花卉在處理過程中有受到污染，因為您沒有食用它們，感染的機會是非常微小的。
此外，店家已經保證用食用水清洗過這些花卉，這也進一步降低了風險。
一般來說，經過適當清洗的食材，其表面上的病原體數量會顯著減少。

至於您提到的生菜，確實，如果生菜未經適當清洗，可能會攜帶弓漿蟲卵囊，這是感染的風險之一。
因此，對於生食的蔬菜，建議在食用前一定要徹底清洗，並且最好能夠煮熟食用，以確保安全。

在您的情況中，因為您沒有直接食用花卉，且在用餐過程中也保持了良好的衛生習慣（如挑起花卉），因此感染弓漿蟲的機率是非常低的。
即使有微小的風險，對於免疫系統正常的人來說，感染後通常不會出現明顯的症狀，很多時候可能只是潛伏在體內而不會發病。

如果您仍然感到不安，建議在未來的用餐中，可以選擇不帶裝飾的食物，或在用餐前詢問服務生有關食材的處理方式，以增強自己的安全感。
此外，保持良好的個人衛生習慣，如用餐前後勤洗手，對於預防各種感染都是非常重要的。

總之，您目前的情況感染弓漿蟲的風險極低，您可以放心。
若有任何不適或疑慮，建議及時就醫，並向專業醫師尋求建議。
希望這些資訊能幫助您安心用餐，祝您健康快樂！