誤食生食後該如何處理？-內科

誤食生食？

醫生您好，
家裡平日會滷肉，今日執班回家晚了，看到冰箱有一鍋(應該是豬肉)滷肉及(魚)丸子，因為時間太晚了所以沒有特別另外加熱，吃了飄在滷湯上的三顆丸子才發現這鍋是還沒開始滷的，裡面放的肉是生的......QQ
丸子可能也是生的。

請問會遭受感染嗎？
我現在很焦慮......

123，30~39歲女性，詢問日期：2023/03/17

林武甫醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部臺北醫院感染內科主任、感染管制室主任

您好，
寄生蟲機會不高，
因為丸子通常有經過冷凍，
寄生蟲冷凍下會死亡，
但沒煮熟的食物細菌一定是比較高，
所以造成一些胃部不適或拉肚子是有可能的，
但不至於造成嚴重的後果，
不必太擔心。

回覆日期：2023/03/17
資料來源：台灣e院 - 誤食生食

彙整補充說明

誤食生食後的處理方式主要取決於食物的種類以及個人的健康狀況。
根據您所描述的情況，您誤食了生豬肉和可能是生的魚丸，這確實會讓人感到焦慮，因為生肉可能帶有病原體，如細菌和寄生蟲。

首先，對於生豬肉，最常見的風險是感染由細菌（如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等）引起的食源性疾病。
這些細菌在生肉中可能存在，並且在未經充分烹煮的情況下，食用後可能導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
至於魚丸，若其製作過程中使用了生魚，則也有可能存在類似的風險。

在您誤食後的處理建議如下：
1. 觀察症狀：在接下來的幾天內，請密切注意自己是否出現任何不適症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等。
如果出現這些症狀，建議儘快就醫。

2. 保持水分：如果您出現腹瀉或嘔吐，保持水分攝取是非常重要的。
可以喝一些清水或電解質飲料，以防止脫水。

3. 飲食調整：在未出現症狀的情況下，建議您可以先暫時避免油膩、辛辣及生冷食物，選擇清淡易消化的食物，如白粥、蒸蛋等。

4. 就醫建議：如果在接下來的幾天內出現任何不適，尤其是持續的腹痛、發燒或其他嚴重症狀，應立即就醫。
醫生可能會根據您的症狀進行檢查，並可能需要進行糞便檢查或其他檢查來確定是否有感染。

5. 心理調適：誤食生食後的焦慮是正常的，但過度焦慮可能會影響您的身心健康。
可以試著放鬆心情，保持良好的作息，並與家人朋友分享您的擔憂，獲得支持。

總結來說，誤食生食後的處理主要是觀察自身的健康狀況，保持水分攝取，並在出現不適症狀時及時就醫。
希望您能夠保持冷靜，並且在未來的烹飪過程中，確保食物的安全性，避免類似情況再次發生。