甲殼素：來源、安全性和使用建議-家醫科

chitosan？

醫師你好
想請教下列的說明是否屬實
甲殼素的來源
1811年時幾丁質首度在蕈菇類植物中被發現酵素中也可發現其蹤跡但幾
丁質與甲殼素通常是從人類不食用的蝦蟹的外殼中提煉出來安全性幾丁
質與甲殼素是不具毒性及幾乎沒有副作用就如同其他植物類的纖維質但
為了預防腸道阻塞所以在服用時需喝較多的開水因其能與油脂結合所以
一些脂溶性維生素及特定種類的藥物會相對地流失因此甲殼素必須與維
他命丸分開食用甲殼素能吸附且排除食物中的脂肪，減少脂肪的生成與
累積進而促使人體燃燒原本已累積的脂肪
何處可購買品質優良的甲殼素
如何食用

懇請詳答謝謝

tin，20~29歲女性，詢問日期：2001/04/21

李育奇醫師回覆-家醫科

醫事人員經歷：李育奇診所家醫科主治醫師

(1)甲殼素應屬於食品類.而非藥品
(2)它是否有積極療效.目前我沒有資料供証
(3)既然妳對甲殼素嘹解如此深入.妳本身找應早有腹案.若妳想購買.可以問一下健康食品.生機飲食店看看

回覆日期：2001/04/21
資料來源：台灣e院 - chitosan

彙整補充說明

甲殼素（Chitosan）是一種從甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼中提取的天然多醣類物質，主要由幾丁質（Chitin）經過去乙醯化反應而成。
幾丁質的發現確實可以追溯到1811年，當時在蕈菇類植物中首次被識別。
甲殼素的來源主要是從不被人類食用的蝦蟹殼中提煉，這一點是正確的。

關於安全性，甲殼素被認為是相對安全的，並且不具毒性，通常不會引起明顯的副作用。
它的作用類似於其他植物纖維，能夠促進腸道健康。
然而，因為甲殼素具有吸水性，若攝取不足的水分，可能會導致腸道阻塞，因此在服用時建議多喝水。
此外，甲殼素能夠與油脂結合，這意味著它可能會影響脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）及某些藥物的吸收，因此建議在服用甲殼素時，應與這些維生素或藥物分開食用。

甲殼素的主要功能之一是吸附食物中的脂肪，這使得它在減重和控制體重方面受到關注。
透過減少脂肪的吸收，甲殼素可能有助於減少體內脂肪的生成與累積，並促進燃燒已累積的脂肪。
然而，這些效果的臨床證據仍然有限，並且個體反應可能有所不同。

至於購買品質優良的甲殼素，建議選擇知名品牌的健康食品或保健品，並在藥局、健康食品專賣店或網路平台上尋找。
購買時應注意產品的標示，確認其成分、來源及是否有相關的檢驗合格標章，以確保產品的安全性和有效性。

在食用方面，甲殼素通常以膠囊、粉末或片劑的形式存在。
建議遵循產品包裝上的使用說明，通常建議的劑量為每日1-3次，每次1-2克，並在餐前30分鐘服用，以達到最佳效果。
再次強調，服用時需搭配足夠的水分，以避免腸道不適。

總結來說，甲殼素是一種相對安全的天然產品，能夠在一定程度上幫助控制體重，但在使用時需注意水分攝取及與其他營養素或藥物的相互作用。
若有任何健康問題或特殊情況，建議在使用前諮詢醫療專業人士的意見。