甲殼素：來源、安全性和使用建議-家醫科

彙整補充說明

甲殼素（Chitosan）是一種從甲殼類動物的外殼（如蝦、蟹）中提取的天然多醣類物質，主要由幾丁質（Chitin）經過去乙醯化反應而成。
幾丁質最早在1811年被發現，並且在某些蕈菇中也有其存在的跡象。
這些來源的描述是正確的，甲殼素的提取主要來自於人類不食用的海鮮外殼，這使得其成為一種可再利用的資源。

關於安全性，甲殼素被認為是無毒的，且副作用相對較少。
它的作用機制主要是通過與脂肪結合，幫助減少脂肪的吸收，這也是為什麼它常被用作減肥輔助劑的原因。
然而，因為甲殼素具有吸水性，若攝取不足的水分，可能會導致腸道阻塞，因此在服用時建議多喝水。
此外，甲殼素的吸附特性也可能影響脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）及某些藥物的吸收，因此建議在服用甲殼素時，應與這些維生素或藥物分開食用，以避免影響其效果。

至於甲殼素的使用建議，通常建議每日攝取量為1-3克，具體劑量可依個人需求及產品說明而定。
市面上有許多健康食品店、藥局及網路平台可以購買到品質良好的甲殼素產品。
在選擇時，建議選擇知名品牌，並查看產品的成分標示及使用說明，以確保其品質與安全性。

長期服用甲殼素的影響，目前的研究資料相對有限，但一般認為在正常劑量下使用是安全的。
然而，對於有腎臟或肝臟疾病的人，應特別謹慎，因為這些器官的功能可能會影響甲殼素的代謝及排泄，建議在使用前諮詢醫師的意見。

總結來說，甲殼素是一種安全的天然產品，適合用於輔助減肥及改善腸道健康，但在使用時需注意水分攝取及與其他營養素的搭配，並在有特殊健康狀況時諮詢專業醫療人員的建議。