甲殼素：來源、安全性和使用建議-家醫科

chitosan？

醫師你好想請教下列的說明是否屬實甲殼素的來源1811年時幾丁質首度在蕈菇類植物中被發現酵素中也可發現其蹤跡但幾丁質與甲殼素通常是從人類不食用的蝦蟹的外殼中提煉出來安全性幾丁質與甲殼素是不具毒性及幾乎沒有副作用就如同其他植物類的纖維質但為了預防腸道阻塞所以在服用時需喝較多的開水因其能與油脂結合所以一些脂溶性維生素及特定種類的藥物會相對地流失因此甲殼素必須與維他命丸分開食用甲殼素能吸附且排除食物中的脂肪，減少脂肪的生成與累積進而促使人體燃燒原本已累積的脂肪何處可購買品質優良的甲殼素如何食用懇請詳答謝謝

tin，20~29歲女性，詢問日期：2001/04/21

李育奇醫師回覆-家醫科

(1)甲殼素應屬於食品類.而非藥品(2)它是否有積極療效.目前我沒有資料供証(3)既然妳對甲殼素嘹解如此深入.妳本身找應早有腹案.若妳想購買.可以問一下健康食品.生機飲食店看看

回覆日期：2001/04/21

彙整補充說明

甲殼素（Chitosan）是一種從甲殼類動物的外殼（如蝦、蟹）中提取的天然多醣類物質，主要由幾丁質（Chitin）經過去乙醯化反應而成。
幾丁質最早在1811年被發現，並且在某些蕈菇中也有其存在的跡象。
這些來源的描述是正確的，甲殼素的提取主要來自於人類不食用的海鮮外殼，這使得其成為一種可再利用的資源。

關於安全性，甲殼素被認為是無毒的，且副作用相對較少。
它的作用機制主要是通過與脂肪結合，幫助減少脂肪的吸收，這也是為什麼它常被用作減肥輔助劑的原因。
然而，因為甲殼素具有吸水性，若攝取不足的水分，可能會導致腸道阻塞，因此在服用時建議多喝水。
此外，甲殼素的吸附特性也可能影響脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）及某些藥物的吸收，因此建議在服用甲殼素時，應與這些維生素或藥物分開食用，以避免影響其效果。

至於甲殼素的使用建議，通常建議每日攝取量為1-3克，具體劑量可依個人需求及產品說明而定。
市面上有許多健康食品店、藥局及網路平台可以購買到品質良好的甲殼素產品。
在選擇時，建議選擇知名品牌，並查看產品的成分標示及使用說明，以確保其品質與安全性。

長期服用甲殼素的影響，目前的研究資料相對有限，但一般認為在正常劑量下使用是安全的。
然而，對於有腎臟或肝臟疾病的人，應特別謹慎，因為這些器官的功能可能會影響甲殼素的代謝及排泄，建議在使用前諮詢醫師的意見。

總結來說，甲殼素是一種安全的天然產品，適合用於輔助減肥及改善腸道健康，但在使用時需注意水分攝取及與其他營養素的搭配，並在有特殊健康狀況時諮詢專業醫療人員的建議。