耳朵刮傷會不會感染肝炎？握壽司是否會感染寄生蟲？-肝膽腸胃科

肝炎+寄生蟲問題？

想請問醫師在剪頭髮時耳朵被梳子刮傷有可能因此感染肝炎嗎(看起來只有輕微破皮)

另外想寄生蟲我知道吃生的有危險

那像市面上握壽司師傅握完生魚片後又握熟壽司
那後者是不是也有感染風險?

匿名，20~29歲男性，詢問日期：2016/09/20

蔡安順醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院肝膽腸胃科主治醫師

您好:
可能有風險,但是,機率是低的,人體有自身的防禦機制,除非,這些病原體突破人體免疫的防護網才會發生疾病.

彰化醫院關心您的健康蔡安順醫師

回覆日期：2016/09/20
資料來源：台灣e院 - 肝炎+寄生蟲問題

彙整補充說明

在您提到的情況中，耳朵的輕微刮傷是否會感染肝炎的風險相對較低。
肝炎病毒，特別是B型肝炎和C型肝炎，主要是透過血液或體液傳播。
若耳朵的刮傷沒有流血，且沒有接觸到B型或C型肝炎患者的血液，則感染的風險非常小。
即使有輕微破皮，若沒有直接接觸到帶有病毒的血液，人體的免疫系統也能有效防禦大多數病原體的入侵。

根據醫學知識，B型肝炎病毒在外部環境中存活的時間有限，且通常需要透過直接接觸感染者的血液或體液才能傳播。
因此，您在剪頭髮時耳朵被梳子刮傷的情況下，若沒有接觸到感染者的血液，感染的可能性是非常低的。

至於您提到的握壽司的問題，生魚片確實有感染寄生蟲的風險，尤其是某些特定的魚類可能攜帶寄生蟲如 anisakis（海洋寄生蟲）。
這些寄生蟲在生食時可能會對人體造成影響，因此建議選擇來自可靠來源的生魚片，並確保其經過適當的冷凍處理，以殺死潛在的寄生蟲。

至於熟壽司的部分，若師傅在處理生魚片後又接觸熟壽司，理論上熟壽司的風險會相對較低，因為熟食經過高溫烹調，能有效殺死大部分的病原體，包括寄生蟲和細菌。
然而，若在處理過程中，生魚片的汁液或其他污染物接觸到熟壽司，則仍然有可能造成交叉污染，因此選擇衛生條件良好的餐廳是非常重要的。

總結來說，耳朵的輕微刮傷感染肝炎的風險非常低，而握壽司的風險則主要取決於食材的來源及處理方式。
建議您在選擇生食時，務必選擇信譽良好的餐廳，並注意食材的新鮮度與處理過程，以降低感染的風險。
如果您仍有疑慮或不適，建議尋求醫療專業人士的意見。

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