澱粉是毒粉!!??？
您好:
最近去看減肥醫生 醫生要我不要吃任何澱粉 最好三餐都不吃 說什麼澱粉是毒粉 但是吃其他東西都沒關係 像自助餐的菜那樣油也不用過油 意思就是”油”沒關係啦 還有睡前吃全脂起士 當然 油的炸的甜的勾芡的東西不能吃 食量也不能太多 想請教您 這樣的飲食就營養的觀點來看 對身體是好是壞呢 真的有辦法減肥嗎
另外也順便請教您 如果血脂肪過高的話 在飲食上應該注意些什麼呢 如果血脂肪太高會怎樣呢
還有睡前吃魚肝油對身體有什麼好處
謝謝
Winnie，10~19歲女性，詢問日期：2004/03/05
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
1.每公克澱粉可以提供4卡熱量，而每公克油脂可以提供9卡熱量，對需要減重的人而言，聰明的您會選擇哪一種作為熱量來源呢？
2.血脂肪太高是動脈粥狀硬化的重要危險因素，與心血管疾病有密切關係。要預防血脂過高，首先要維持理想體重，減少油脂的攝取。少吃豬油、奶油等動物性油脂，炒菜改用含單元不飽和脂肪酸較高的橄欖油、菜子油、花生油等。其次應少吃含膽固醇高的內臟、卵黃；多吃富含w-3脂肪酸的秋刀魚、鮭魚等。還有切記不要喝酒。
3.吃魚肝油主要是為了補充維生素A，但是現代人較少有缺乏維生素A的情形，所以不需要額外補充。深色蔬菜如胡蘿蔔等，其所含的類胡蘿蔔素亦可在體內自行轉換成維生素A。
回覆日期：2004/03/05
資料來源：台灣e院 - 澱粉是毒粉!!??
彙整補充說明
澱粉是否為「毒粉」的說法，其實是相當片面且缺乏科學根據的。
澱粉是碳水化合物的一種，主要來源包括米飯、麵食、馬鈴薯等，這些食物在我們的飲食中扮演著重要角色。
澱粉在體內被分解為葡萄糖，提供身體所需的能量，特別是對於大腦和肌肉活動來說，都是不可或缺的能量來源。
減肥的關鍵在於熱量的攝取與消耗之間的平衡。
完全不攝取澱粉，可能會導致能量不足，進而影響日常生活的活力和運動表現。
長期缺乏澱粉可能會使身體進入一種代謝狀態，稱為酮症，這對某些人來說可能是短期內減重的方式，但並不適合所有人，且可能伴隨著一些健康風險，如營養不均衡、便秘等問題。
關於您提到的飲食建議，雖然減少油炸、甜食和高熱量食物是正確的，但完全排除澱粉並不一定是健康的選擇。
建議可以選擇一些低GI（升糖指數）的澱粉來源，例如全穀類、豆類和根莖類蔬菜，這些食物不僅能提供穩定的能量，還含有豐富的纖維，有助於維持腸道健康和增加飽足感。
至於血脂肪過高的問題，這是心血管疾病的重要危險因素。
高血脂可能導致動脈粥樣硬化，增加心臟病和中風的風險。
飲食上應注意以下幾點：
1. 減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取：這些脂肪主要來自動物性脂肪（如豬油、奶油）和加工食品（如某些餅乾、快餐等）。
2. 增加不飽和脂肪的攝取：選擇橄欖油、菜籽油等植物油，這些油脂對心臟健康有益。
3. 多吃富含Omega-3脂肪酸的食物：如鮭魚、秋刀魚等，這些食物有助於降低血脂。
4. 增加膳食纖維的攝取：多吃全穀類、豆類、蔬菜和水果，這些食物有助於降低膽固醇。
5. 避免過量飲酒：酒精攝取過多會影響肝臟功能，進而影響血脂。
最後，關於睡前吃魚肝油的問題，魚肝油富含Omega-3脂肪酸和維生素A，對於心血管健康和免疫系統有一定的好處。
然而，現代人通常不會缺乏這些營養素，因此在沒有醫生建議的情況下，並不一定需要額外補充。
總結來說，健康的飲食應該是均衡的，包含各類營養素，而不是極端的限制某一類食物。
建議您在減重的過程中，尋求專業的營養師建議，制定適合自己的飲食計畫，並搭配適當的運動，這樣才能達到健康減重的目標。
- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -
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