澱粉真的是毒粉嗎？營養師解析減肥飲食與健康風險-營養教室

彙整補充說明

澱粉在營養學上並不是「毒粉」，這種說法往往是基於對飲食的誤解。
澱粉是碳水化合物的一種，主要來源包括米飯、麵食、根莖類蔬菜（如地瓜、馬鈴薯）等。
這些食物是我們日常飲食中重要的能量來源，能夠提供身體所需的熱量和營養素。
完全不攝取澱粉可能會導致能量不足，影響身體的正常運作，尤其是對於腦部和肌肉的功能。

從營養的觀點來看，完全不吃澱粉的飲食方式是極端且不均衡的。
雖然短期內可能會因為減少熱量攝取而達到減重效果，但長期來看，這樣的飲食方式可能會導致營養不良，影響身體健康。
身體在缺乏碳水化合物的情況下，會轉而使用脂肪和蛋白質作為能量來源，這可能會導致酮酸中毒，特別是對於有腎臟疾病或其他代謝問題的人來說，風險更高。

關於血脂肪過高的問題，這是心血管疾病的重要危險因素。
高血脂可能導致動脈粥樣硬化，進而增加心臟病和中風的風險。
為了控制血脂，建議減少飽和脂肪的攝取，這包括豬油、奶油等動物性脂肪，並選擇健康的油脂，如橄欖油、菜子油等。
此外，應該多攝取富含Omega-3脂肪酸的食物，如鮭魚、秋刀魚等，這些食物有助於降低血脂。

至於睡前吃魚肝油，魚肝油富含維生素A和Omega-3脂肪酸，對於維持視力、免疫系統和心血管健康都有好處。
然而，現代人一般不容易缺乏維生素A，因此在沒有醫生建議的情況下，過量補充可能並不必要。

總結來說，健康的減肥方法應該是均衡飲食，包含各類食物，並搭配適當的運動。
建議每天攝取足夠的水分，保持良好的生活習慣，這樣才能在減重的同時維持身體的健康。
如果有任何特殊的健康狀況，建議諮詢專業的醫療或營養專家，以獲得個性化的建議。