黃豆與黑豆：適合肌瘤患者食用嗎？-營養教室

黃豆與黑豆...？

有子宮肌瘤.不能多喝豆漿.多吃黃豆製品.
那可以喝黑豆漿.黑豆製品嗎?
有肌腺瘤也一樣不能豆漿嗎?

GG，30~39歲女性，詢問日期：2014/03/06

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear GG：

您好，

有子宮肌瘤與肌腺瘤的人都可適當攝取黃豆、黑豆及其製品(如豆漿、豆腐、豆干---等)。

雖然這些食物含有大豆異黃酮，其功能類似女性雌激素，所以又被稱為植物雌激素，它最特別的地方是它同時具有女性荷爾蒙的「拮抗劑」或「微弱同功異質體」兩種效果。

1.拮抗競爭作用：對於荷爾蒙分泌正常，健康的年輕女性，因為異黃酮類結構與雌性激素相近，故能和雌性激素受體競爭結合位置，阻止因為過多的雌激素與其受體結合而降低乳癌、子宮頸癌的危險性。

2.同功異質體：對荷爾蒙分泌漸漸減少，更年期婦女而言，大豆異黃酮可以補充雌激素作用，改善因雌激素下降所產生的症狀。

所以適當攝取黃豆、黑豆及其製品(如豆漿、豆腐、豆干---等)當然是可以的，只是不建議服用相關營養素的萃取物。

祝健康！

衛生福利部桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2014/03/06
資料來源：台灣e院 - 黃豆與黑豆...

彙整補充說明

對於有子宮肌瘤或肌腺瘤的患者，飲食的選擇確實需要謹慎考量。
根據目前的醫學研究，黃豆及黑豆的攝取對於這類患者並不是完全禁忌，但仍需注意適量與個人的身體狀況。

首先，黃豆和黑豆都含有大豆異黃酮，這是一種植物雌激素，能夠模擬雌激素的作用。
對於年輕女性來說，這些植物雌激素可能有助於平衡體內的荷爾蒙水平，並可能降低某些癌症的風險。
然而，對於已經有子宮肌瘤或肌腺瘤的患者，過量的植物雌激素可能會影響荷爾蒙的平衡，進而影響肌瘤的生長。

根據專家的建議，適量攝取黃豆和黑豆及其製品（如豆漿、豆腐等）是可以的，但不建議過量食用。
特別是豆漿，因為其濃縮的植物雌激素含量較高，對於有肌瘤的患者來說，可能會引起不必要的風險。
因此，對於有肌瘤的患者，建議在飲食中適度控制豆漿的攝取量，並選擇其他形式的豆製品，如豆腐或豆干，這些產品的植物雌激素含量相對較低。

至於黑豆，雖然其營養成分與黃豆相似，但在某些情況下，黑豆的攝取也應該謹慎。
黑豆漿的製作過程中，可能會保留較多的植物雌激素，因此建議在飲用前諮詢醫師或營養師的意見，確保不會對身體造成負擔。

對於肌腺瘤患者，飲食的選擇同樣需要謹慎。
肌腺瘤與子宮肌瘤相似，都是與荷爾蒙有關的良性腫瘤，因此在飲食上也應該避免過量攝取植物雌激素。
總體來說，無論是子宮肌瘤還是肌腺瘤患者，應該以均衡飲食為主，並多攝取新鮮蔬菜、水果及全穀類食物，這些食物能提供豐富的纖維素和抗氧化物質，有助於改善整體健康。

最後，建議有肌瘤或肌腺瘤的患者在飲食上保持多樣化，並定期回診，隨時監測病情的變化。
如果有任何不適或疑慮，應及時諮詢專業醫療人員的意見，以獲得個別化的飲食建議。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！