培根中是否可能含有豬肉絛蟲？如何預防與治療？-肝膽腸胃科

豬肉寄生蟲？

醫師您好:
我想請問豬肉絛蟲會存在培根中嗎？因為最近吃了外面賣的培根炒飯，培根是撕成一片一片的加入飯中，他們培根炒完是呈現紅紅的片狀，原本以為是醃製的肉所以沒有寄生蟲的問體，可是查了網路有人說培根是熟肉也有說是半熟或生肉，所以培根會有豬肉絛蟲或牠的幼蟲寄生的問題嗎？還有如果想要在一般藥局買像除豬肉絛蟲的藥都說沒有，有去診所問也只給mebendazole的藥物，如果去醫院一定要做完檢查才能拿到專門治療豬肉絛蟲的藥嗎？因為查完mebendazole對胞蟲病和絛蟲沒效果，還是現在mebendazole是唯一可以拿到的驅蟲的通用藥？還是還有其他除豬肉絛蟲的成藥？

Viky，20~29歲女性，詢問日期：2020/09/28

陳詩典醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部嘉義醫院消化內科主治醫師

感染機會應該不大(台灣已少見)，擔心可掛感染科門診

回覆日期：2020/09/28
資料來源：台灣e院 - 豬肉寄生蟲

彙整補充說明

培根中是否可能含有豬肉絛蟲的問題，首先需要了解豬肉絛蟲（Taenia solium）是一種寄生於豬體內的絛蟲，當人類食用未經充分烹煮的豬肉時，可能會感染這種寄生蟲。
培根通常是由豬肉製成的，經過醃製和煙燻處理，這些過程在一定程度上可以殺死寄生蟲，但如果培根未經充分烹煮，仍然有可能存在感染的風險。

在台灣，由於公共衛生措施良好，豬肉絛蟲的感染率相對較低。
根據過去的報導，感染豬肉絛蟲的案例並不常見，尤其是在經過適當處理的肉類中。
因此，若您所食用的培根是來自於合法的商業來源，並且經過適當的烹調，感染的風險應該是相對較小的。

對於預防豬肉絛蟲感染，最有效的方法是確保食用的豬肉經過充分的烹煮。
根據專家的建議，豬肉應該在內部溫度達到至少63°C（145°F）並持續烹煮至少三分鐘，這樣可以有效殺死潛在的寄生蟲。
此外，避免食用生肉或未熟透的肉類，並保持良好的廚房衛生習慣，例如使用不同的砧板來處理生肉和熟食，以防止交叉污染。

至於治療方面，若懷疑自己感染了豬肉絛蟲，建議尋求專業醫療幫助。
一般來說，醫生會根據症狀和檢查結果來決定是否需要進一步的檢查，例如糞便檢查來確認是否有寄生蟲卵。
對於豬肉絛蟲的治療，常用的藥物包括阿苯達唑（Albendazole）和吡喹酮（Praziquantel），這些藥物能有效清除體內的絛蟲。

至於您提到的mebendazole，這是一種廣泛使用的驅蟲藥，但主要針對某些類型的腸道寄生蟲，對於豬肉絛蟲的效果並不理想。
如果您在藥局無法找到專門針對豬肉絛蟲的藥物，建議您去醫院或專科診所進行檢查，醫生會根據您的情況開立適合的藥物。

總結來說，雖然培根中存在豬肉絛蟲的風險相對較低，但仍需注意食物的烹調和衛生。
若有疑慮或出現相關症狀，應及時就醫，並遵循醫生的建議進行檢查和治療。
保持良好的飲食習慣和衛生習慣，是預防寄生蟲感染的最佳方法。