處理生蝦不慎會感染寄生蟲嗎？-內科

彙整補充說明

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在處理生蝦的過程中，確實有可能接觸到寄生蟲或病原體，但這並不代表一定會感染。
首先，生蝦可能攜帶一些寄生蟲，例如肝吸蟲或肺吸蟲，但這些寄生蟲通常需要透過生食或未煮熟的海鮮進入人體。
若您在處理生蝦後未洗手，直接用手拿起食物來吃，理論上是有可能將手上的病原體帶入口中，但這樣的風險相對較低。

從菜市場購買的蝦仁，若是新鮮且經過適當處理，通常不會有寄生蟲的問題。
然而，若蝦仁來源不明或處理不當，則有可能存在風險。
寄生蟲通常不會在蝦肉的表面上存活太久，但在處理過程中，若接觸到污染的水源或環境，則有可能帶入病原體。

至於用清水沖洗是否能去除寄生蟲，這在某種程度上是有效的。
大部分的病原體和寄生蟲可以透過清水沖洗掉，但這並不保證完全去除，特別是若寄生蟲已經附著在肉質上。
因此，建議在處理生鮮海鮮後，務必徹底洗手，並在烹煮前將食材清洗乾淨。

如果您在食用生蝦後感到不適，建議密切觀察自己的身體狀況。
一般來說，寄生蟲感染的症狀可能包括腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等，若出現這些症狀，應儘早就醫。
醫生可能會建議進行糞便檢查，以檢測是否有寄生蟲卵或其他病原體。

最後，為了避免未來的風險，建議在處理生鮮食材時，務必遵循食品安全的基本原則，包括徹底清洗雙手、使用乾淨的器具和環境，以及確保食材煮熟至安全的溫度。
這樣不僅能降低感染寄生蟲的風險，也能避免其他食源性疾病的發生。
希望這些資訊能幫助您更安心地享用美食！