吃到未熟水餃後的健康疑慮-肝膽腸胃科

吃到生豬肉水餃？

醫師您好，一個多月前胃痛加脹氣，想說要吃健康點的食物，就到水餃店吃水餃，結果竟吃到三個半未熟水餃，只有水餃內的外圈是熟的，裡面是生的，1月也確診過新冠肺炎，也拉過肚子，頭痛至今，吃到水餃約10天有驗糞便，是沒蟲卵，但是也有朋友說寄生蟲沒那麼快長大，令我還是很擔心自己是不是還有寄生蟲問題，是否該再驗第二次比較保險呢？

可可，40~49歲女性，詢問日期：2023/01/27

林明慧醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部桃園醫院肝膽腸胃科主治醫師、肝病防治中心主任

吃到生豬肉水餃擔心寄生蟲感染，如有症狀可進一步檢查抽血檢驗或糞便檢查。祝健康！

回覆日期：2023/01/27
資料來源：台灣e院 - 吃到生豬肉水餃

彙整補充說明

吃到未熟的水餃確實會讓人感到擔憂，尤其是當水餃的內餡可能含有生肉時，這樣的情況可能會引發一些健康疑慮。
首先，未熟的豬肉可能會攜帶寄生蟲，例如豬肉絛蟲（Taenia solium）或其他病原體，這些都可能導致腸胃不適或其他健康問題。
不過，根據您所描述的情況，您在吃下未熟水餃後並未出現明顯的症狀，這是相對正面的訊號。

在您提到的情況中，您已經進行了糞便檢查，且結果顯示沒有蟲卵，這意味著目前並沒有寄生蟲感染的跡象。
寄生蟲的卵通常需要一段時間才能在糞便中檢測到，因此在您吃下未熟水餃後的10天內檢查結果為陰性，這是相對令人放心的。
然而，您提到的朋友的說法也有其道理，某些寄生蟲的卵可能需要更長的時間才能被檢測到。

如果您仍然感到不安，建議您可以在一段時間後再進行一次糞便檢查，特別是如果您在接下來的幾周內出現任何不適症狀，如腹痛、腹瀉、食慾不振等。
這樣可以更進一步確認您的健康狀況。

此外，您提到的胃痛和脹氣可能與您之前的飲食習慣或其他健康狀況有關，特別是您在一月時確診過新冠肺炎，這可能對您的消化系統造成影響。
新冠病毒感染後，有些人會經歷持續的消化不適，這可能與病毒對腸道的影響有關。
因此，您目前的症狀可能不完全是由於吃到未熟水餃引起的。

在這種情況下，建議您保持觀察，注意身體的變化。
如果出現任何新的症狀，或是現有症狀持續不改善，建議您尋求醫療專業的意見，進一步檢查和評估您的健康狀況。
保持良好的飲食習慣，避免食用未熟或生的肉類，並確保食物的烹調過程符合衛生標準，這樣可以有效降低食源性疾病的風險。

最後，若您對於寄生蟲的風險仍感到不安，您可以考慮諮詢專業醫師，進行更詳細的檢查或評估，這樣能讓您更安心。
希望您早日恢復健康！