疑似食用生豬肉而腹瀉會有感染寄生蟲的風險嗎？
醫生您好
上週末疑似吃了未熟的豬肉（於傳統市場購入之豬肉）晚上出現腹瀉 除了腹瀉近幾天無其他異常症狀
想詢問這種情況會有感染寄生蟲的風險嗎
再麻煩您幫我解惑 非常謝謝
XC，20~29歲女性，詢問日期：2023/02/16
謝榮元 醫師回覆-內科
醫事人員經歷： 衛生福利部朴子醫院 內科 主治醫師
您好：
食用未煮熟之食物，皆有可能感染寄生蟲，也有可能感染諾羅病毒導致腹瀉，故建議如有身體不適，請至醫院就醫。
感謝您的來信！
回覆日期：2023/02/16
資料來源：台灣e院 - 疑似食用生豬肉而腹瀉會有感染寄生蟲的風險嗎
彙整補充說明
您好！針對您提到的情況，食用未熟的豬肉確實存在感染寄生蟲的風險，尤其是豬肉絛蟲（Taenia solium）等寄生蟲。
這些寄生蟲通常在豬隻體內生長，當人類食用未經充分烹煮的豬肉時，可能會將這些寄生蟲的卵或幼蟲帶入體內，進而引發感染。
首先，您提到的腹瀉症狀可能是由於食物中毒或腸胃道感染引起的，這不僅限於寄生蟲，還可能是由細菌或病毒（如諾羅病毒）造成的。
若您在食用豬肉後出現腹瀉，建議您密切觀察其他症狀，如發燒、腹痛、嘔吐等。
如果症狀持續或加重，建議儘快就醫，以便進行必要的檢查和治療。
根據醫學研究，豬肉絛蟲的感染在台灣相對少見，但仍然存在風險。
這種寄生蟲的幼蟲可以穿透腸壁，進入血液循環，並可能在身體的其他部位（如肌肉、腦部等）形成囊腫，這種情況稱為豬囊蟲病。
雖然這種情況在台灣並不常見，但仍需提高警覺。
為了降低感染的風險，以下是一些預防措施：
1. 充分烹煮豬肉：確保豬肉在烹煮過程中達到至少70°C的內部溫度，並持續烹煮至少15分鐘，以殺死可能存在的寄生蟲和病原體。
2. 良好的衛生習慣：在處理生肉之前和之後，務必徹底洗手，並使用不同的砧板處理生肉和熟食，以防交叉污染。
3. 選擇可靠的來源：購買豬肉時，應選擇來自信譽良好的商家，並確保豬肉經過適當的檢驗和處理。
4. 冷凍處理：冷凍豬肉至少5天可以有效殺死某些寄生蟲，但這並不保證完全安全，仍需烹煮至熟透。
5. 定期健康檢查：如果您有食用生豬肉的習慣，建議定期進行健康檢查，特別是糞便檢查，以便及早發現任何潛在的寄生蟲感染。
最後，若您在未來有類似的飲食經歷，建議在出現任何不適症狀時，及時就醫，並告知醫生您的飲食歷史，以便進行適當的診斷和治療。
希望這些資訊能幫助您更好地了解風險並採取預防措施，祝您健康！
- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -
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陳詩典 醫師回覆-肝膽腸胃科
醫事人員經歷： 衛生福利部嘉義醫院 消化內科 主治醫師
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