豬肉絛蟲 寄生蟲？
今天一大早就去菜市場買豬肉（豬絞肉）
老闆說那豬肉是新鮮現宰的
我把他拿回家處理完後
忘了洗手
但我有用酒精消毒了一下
才去吃東西
請問這樣會有感染寄生蟲的疑慮嗎？
註：沒有吃生豬肉
NNN，10~19歲男性，詢問日期：2023/04/27
廖忠信 醫師回覆-內科
醫事人員經歷： 衛生福利部嘉義醫院 內科部 主任（心臟血管內科專長）
不會；可參考疾管署資料：https://www.cdc.gov.tw/Category/ListContent/AHwuigegBBBmuDcbWkzoGQ?uaid=T0MRJj8KVycdb4ZS6EGu_g
花蓮縣原住民彭昭喜常生吃山豬肉，一個多月前左大腿內側長出硬塊，經桃園敏盛醫院檢查，發現因所吃生豬肉寄生之豬肉絛蟲進入他身體，條蟲的幼蟲竄至他的大腿橫紋肌內，形成四公分的幼蟲包囊腫塊。
敏盛外科主治醫師陳太其昨天說，寄生蟲未竄至腦部是「不幸中的大幸」。彭昭喜接受割除手術後說：「不敢再吃生豬肉了。」
卅一歲的彭昭喜，在桃園、台北縣從事貨車駕駛和貨物搬運工作。他說，原住民都喜歡生吃山豬肉，最近一、兩年他在花蓮山上獵捕山豬，宰殺生食，尤愛吃山豬的背、腿肉，一個多月前，左大腿內側出現不會痛的硬塊，擔心是腫瘤而求醫。
陳太其為他做超音波檢查，發現左大腿肌肉層內有約四公分的橢圓形包囊腫塊，切除後切片，發現竟是豬肉絛蟲寄生引起的豬囊蟲病；早年飲食不潔的鄉下常見到這種寄生蟲。
陳太其說，豬肉絛蟲是人畜共通寄生蟲，人類常是最終宿主，成蟲寄生在腸道；豬絛蟲進入人體後產卵，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔後亂跑，常寄生在橫紋肌，甚至竄到腦、眼、心臟；如竄入腦部可能引發水腦，重則死亡，穿入眼部會造成視網膜病變，重則眼瞎。
醫師認為彭昭喜很幸運，豬絛蟲幼蟲的包囊寄生在大腿橫紋肌內，經手術切除，服抗寄生蟲藥後已無大礙。
陳太其表示，豬肉絛蟲寄生於豬肉居多，也會寄生在牛、羊、鹿身上，肉類應煮熟再吃，最好經八十至一百度高溫煮食十五分鐘以上；生食和熟食用的砧板要分開，以免感染寄生蟲。
由以上得知, 豬肉絛蟲是誤食, 且常吃才會感染; 只要做好手部衛生及熟食, 應該是沒問題的。
回覆日期：2023/04/27
資料來源：台灣e院 - 豬肉絛蟲 寄生蟲
彙整補充說明
新鮮豬肉是否會感染絛蟲的問題，首先需要了解豬肉絛蟲（學名：Taenia solium）的傳播途徑及其感染機制。
豬肉絛蟲是一種寄生蟲，主要寄生於豬的腸道中，當人類食用未經充分煮熟的豬肉時，可能會感染這種寄生蟲。
根據目前的醫學知識，豬肉絛蟲的感染主要是由於食用生豬肉或未煮熟的豬肉所導致的。
在您的情況中，您提到自己沒有食用生豬肉，而是將新鮮的豬絞肉煮熟後再食用。
這樣的情況下，感染豬肉絛蟲的風險是非常低的。
根據專家的建議，豬肉應該在至少80至100度的高溫下煮熟15分鐘以上，這樣可以有效殺死潛在的寄生蟲及其卵囊。
至於您提到的手部衛生問題，雖然您在處理豬肉後忘了洗手，但您有使用酒精消毒。
酒精對於大多數細菌和病毒有良好的消毒效果，但對於某些寄生蟲卵的殺滅效果可能不如徹底洗手來得有效。
因此，建議在處理生肉後，務必徹底洗手，以降低任何可能的感染風險。
在您的情況下，因為您沒有食用生豬肉，且在處理過程中也有進行一定的消毒，感染寄生蟲的風險相對較低。
根據疾管署的資料，台灣地區因豬肉絛蟲而引起的感染案例相對少見，這也反映了公共衛生的改善及飲食習慣的變化。
不過，若您在未來出現任何不適症狀，如腹痛、腹瀉、體重減輕或其他異常情況，建議及時就醫，並告知醫生您的飲食歷史，以便進行適當的檢查和診斷。
醫生可能會建議進行糞便檢查，以確認是否有寄生蟲的存在。
總結來說，您目前的情況感染豬肉絛蟲的風險非常低，只要在未來繼續保持良好的飲食衛生習慣，並確保豬肉煮熟後再食用，就能有效降低感染的風險。
希望這些資訊能幫助您安心，並在日常生活中保持良好的衛生習慣。
- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -
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