旅遊韓國食生肉恐感染寄生蟲？專家解惑-肝膽腸胃科

食用不確定有無煮熟的豬肉，擔心有寄生蟲？

約2週前去到韓國旅遊，在韓國有吃生牛肉、烤豬五花、生烤鰻魚等食物
在吃烤豬五花時，吃到一半有發現豬肉有點粉紅色的，沒有烤到全熟的樣子(該餐廳的豬肉標榜經過2週熟成，所以豬肉沒有冷凍過，只是冷藏)
回想還有吃到生牛肉以及活烤鰻魚(從活蹦亂跳直接上火烤)(有一點擔心沒熟透)

回國後肚子偶爾會出現隱隱作痛、悶痛感，一天還會出現2次左右的腹瀉
看到過吃到生豬肉而感染到豬肉絛蟲失明、或是感染到腦部死亡的新聞感到很害怕
想請教這樣是有可能感染寄生蟲嗎? 韓國的豬肉是可靠的嗎....
真的令人很擔心

匿名，20~29歲男性，詢問日期：2023/08/29

陳詩典醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部嘉義醫院消化內科主治醫師

可持續觀察，若不明腸出血或體重下降可就診檢查。

回覆日期：2023/08/29
資料來源：台灣e院 - 食用不確定有無煮熟的豬肉，擔心有寄生蟲

彙整補充說明

在韓國旅遊期間，您所提到的食用生肉（如生牛肉、烤豬五花和生烤鰻魚）確實存在感染寄生蟲的風險。
根據醫學知識，生肉和未熟透的肉類可能攜帶各種寄生蟲和病原體，這些病原體可能導致腸胃不適或更嚴重的健康問題。

首先，生豬肉可能攜帶豬肉絛蟲（Taenia solium），這是一種常見的寄生蟲，若人類食用未經充分烹煮的豬肉，可能會感染此寄生蟲。
雖然豬肉絛蟲在人體內不會繁殖，但若反覆食用受感染的豬肉，則有可能導致症狀出現。
感染後，可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀，甚至在某些情況下，可能會導致更嚴重的併發症，如囊蟲病，這可能影響到眼睛或中樞神經系統，導致失明或其他神經系統問題。

至於生牛肉，雖然感染的風險相對較低，但仍然存在可能攜帶的寄生蟲，如牛肉絛蟲（Taenia saginata）。
此外，生食海鮮（如生烤鰻魚）也有可能感染到肺吸蟲（Paragonimus westermani）等寄生蟲，這些寄生蟲可引起類似腸胃炎的症狀。

您提到的症狀，如隱隱作痛和腹瀉，可能與食用生肉有關，但也可能是由於其他原因引起的，例如腸胃型感冒或食物不耐受等。
根據目前的情況，建議您持續觀察自己的身體狀況。
如果症狀持續或加重，特別是出現高燒、劇烈腹痛或體重下降等情況，應儘快就醫進行檢查。

至於韓國的豬肉是否可靠，韓國的食品安全標準相對嚴格，但仍然建議在食用生肉時要謹慎，特別是對於生食的肉類，應選擇信譽良好的餐廳，並確保食材的新鮮度和處理方式。

最後，若您有進一步的擔憂，建議進行糞便檢查，以確認是否存在寄生蟲感染。
這樣可以及早發現問題並進行相應的治療。
總之，保持警覺，注意飲食安全，並在有需要時及時就醫，是保護自己健康的最佳方式。

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