甲殼素：來源、安全性與食用方式-家醫科

甲殼素？

醫師你好
想請教下列的說明是否屬實
甲殼素的來源
1811年時幾丁質首度在蕈菇類植物中被發現酵素中也可發現其蹤跡但幾
丁質與甲殼素通常是從人類不食用的蝦蟹的外殼中提煉出來安全性幾丁
質與甲殼素是不具毒性及幾乎沒有副作用就如同其他植物類的纖維質但
為了預防腸道阻塞所以在服用時需喝較多的開水因其能與油脂結合所以
一些脂溶性維生素及特定種類的藥物會相對地流失因此甲殼素必須與維
他命丸分開食用甲殼素能吸附且排除食物中的脂肪，減少脂肪的生成與
累積進而促使人體燃燒原本已累積的脂肪
何處可購買品質優良的甲殼素
如何食用

懇請詳答謝謝

tin，20~29歲女性，詢問日期：2001/04/21

林明興醫師回覆-家醫科

醫事人員經歷：台灣e院家醫科主治醫師

您所提問的問題已超出醫療範圍
故無法回覆抱歉

回覆日期：2001/04/21
資料來源：台灣e院 - 甲殼素

彙整補充說明

甲殼素（Chitosan）是一種從甲殼類動物的外殼中提取的天然多醣類物質，主要來源於蝦、蟹等海鮮的外殼。
您提到的1811年幾丁質（Chitin）首次在蕈菇類植物中被發現的說法是正確的，幾丁質是甲殼素的前體，兩者在結構上相似，但甲殼素經過去乙醯化處理後，具有更好的溶解性和生物相容性。

關於安全性，甲殼素被認為是相對安全的，並且不具毒性，副作用也相對較少。
它的作用類似於其他植物纖維，能夠促進腸道健康。
然而，因為甲殼素具有吸水性，若攝取不足的水分，可能會導致腸道阻塞，因此在服用時建議多喝水。
此外，甲殼素能夠與油脂結合，這意味著它可能會影響脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）和某些藥物的吸收，因此建議在服用甲殼素時，與這些維生素或藥物分開食用，以避免影響其效果。

甲殼素的主要功能是吸附脂肪，減少脂肪的吸收，進而促進體內脂肪的燃燒。
這使得它成為一些減肥產品的成分之一。
然而，僅依賴甲殼素來減肥並不夠，還需搭配健康的飲食和適當的運動。

至於購買品質優良的甲殼素，建議選擇知名品牌的健康食品，並查看產品的成分標示和相關認證（如GMP標章），以確保其品質和安全性。
您可以在藥局、保健食品專賣店或線上購物平台上找到甲殼素產品。

在食用方面，甲殼素通常以膠囊或粉末形式提供。
建議按照產品包裝上的指示來服用，通常建議在餐前30分鐘服用，以便其能在腸道中發揮作用。
記得搭配足夠的水分，以促進其效果並避免腸道不適。

總結來說，甲殼素是一種安全且有效的保健食品，但在使用時需注意水分攝取和與其他營養素的搭配。
若有任何健康問題或特殊情況，建議諮詢醫療專業人士的意見。
希望這些資訊能對您有所幫助！