甲殼素？
醫師你好想請教下列的說明是否屬實甲殼素的來源1811年時幾丁質首度在蕈菇類植物中被發現酵素中也可發現其蹤跡但幾丁質與甲殼素通常是從人類不食用的蝦蟹的外殼中提煉出來安全性幾丁質與甲殼素是不具毒性及幾乎沒有副作用就如同其他植物類的纖維質但為了預防腸道阻塞所以在服用時需喝較多的開水因其能與油脂結合所以一些脂溶性維生素及特定種類的藥物會相對地流失因此甲殼素必須與維他命丸分開食用甲殼素能吸附且排除食物中的脂肪，減少脂肪的生成與累積進而促使人體燃燒原本已累積的脂肪何處可購買品質優良的甲殼素如何食用懇請詳答 謝謝
tin，20~29歲女性，詢問日期：2001/04/21
彙整補充說明
甲殼素（Chitosan）是一種從甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼中提取的天然多醣類物質，具有良好的生物相容性和生物降解性。
您提到的幾丁質（Chitin）是甲殼素的前身，最早在1811年被發現於蕈菇類植物中，但主要的來源仍然是蝦蟹的外殼。
這些來源通常是人類不食用的部分，因此提取甲殼素的過程相對安全。
關於安全性，甲殼素被認為是無毒的，且副作用相對較少。
它的作用機制主要是通過吸附食物中的脂肪和膽固醇，從而減少其在腸道中的吸收，這使得甲殼素在減肥和控制膽固醇方面受到關注。
然而，因為甲殼素的纖維特性，服用時需要大量的水，以避免腸道阻塞的風險。
在食用方面，建議在餐前20-30分鐘服用，並搭配300-500cc的水。
這樣可以幫助甲殼素更好地發揮其吸附脂肪的效果。
由於甲殼素會吸附脂溶性維生素，因此建議在服用甲殼素時，與維他命丸分開食用，以免影響維生素的吸收。
至於購買品質優良的甲殼素，建議選擇經過衛生署認證的產品，這樣可以確保產品的來源和製造過程的安全性。
市面上有許多品牌提供甲殼素產品，消費者應仔細查看產品標籤，選擇有良好口碑和透明來源的品牌。
總結來說，甲殼素作為一種健康食品，對於減肥和控制膽固醇有一定的幫助，但仍需搭配健康的飲食和運動習慣。
長期使用甲殼素的安全性尚未有足夠的研究報告，因此在使用時應謹慎，特別是對於有過敏體質的人士。
此外，對於有腎臟或肝臟疾病的人，建議在使用前諮詢醫師的意見，以確保安全。
希望以上的資訊能夠幫助您更深入了解甲殼素的來源、安全性及食用方式。
如有其他問題，歡迎隨時詢問！
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