卵磷脂與似雌性激素食物：如何選擇對身體最好的營養？-營養教室

關於卵磷脂及似雌性激素食物？

你好，
我是一位正在準備大學考試的考生。
最近檢查出左右乳房都有乳房纖維瘤
醫師叮囑我盡量避免攝取含雌性激素的食物。
但我查資料發現許多食物像黃豆.山藥.蘋果等都可能含有雌性激素。
想請問到底哪些食物我可以吃，哪些應避免?

還有一點就是我吃蛋奶素，之前有吃大豆卵磷脂作營養補充，但醫生說那是植物性雌性激素，我要停止食用。但因為我現在正在準備大學考試，須耗費大量腦力，想多補充卵磷脂，那我可以喝豆漿嗎，還是購買由卵黃提煉的卵磷脂營養品，或是還有哪些替代品可以補腦.加強記憶力等功能的嗎?

小雅，10~19歲女性，詢問日期：2013/01/06

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear小雅：

您好！
大豆中含有大豆異黃酮，其功能類似女性雌激素，所以又被稱為植物雌激素，它最特別的地方是同時具有女性荷爾蒙的「拮抗劑」或「微弱同功異質體」兩種效果。

拮抗競爭作用係指對於荷爾蒙分泌正常、健康的年輕女性，因為異黃酮類結構與雌性激素相近，故能和雌性激素受體競爭結合位置，阻止因為過多的雌激素與其受體結合，而降低乳癌、子宮頸癌的危險性。同功異質體是指對荷爾蒙分泌漸漸減少，更年期婦女而言，大豆異黃酮可以補充雌激素作用，改善因雌激素下降所產生的症狀。

山藥會與荷爾蒙有關，是因為皂苷(Diosgenin)可作為體內生成荷爾蒙的前驅物，並不是直接產生女性荷爾蒙，所以無須擔心。雖然許多天然食物含有似雌性激素，但含量都非常少，只要適當攝取都是可以的。您目前仍屬於生長發育階段，需有足夠的蛋白質攝取，再加以您是蛋奶素者又有考試壓力，除了每日應喝牛奶外，每1~2日應有1顆蛋，以及每餐應有適當的豆類與豆製品，您目前狀況可補充綜合維他命，但不建議服用含有似雌性激素的萃取物。

祝新年快樂、考試順利！

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2013/01/06
資料來源：台灣e院 - 關於卵磷脂及似雌性激素食物

彙整補充說明

您好！首先，針對您目前的健康狀況以及飲食需求，我會盡量提供一些建議，幫助您在準備考試的同時，兼顧健康。

首先，關於含有似雌性激素的食物，您提到的黃豆、山藥和蘋果等，確實都含有植物性雌激素（如大豆異黃酮）。
這些植物性雌激素的作用與人體內的雌激素相似，但其強度較弱，且在適量攝取的情況下，對健康的影響因人而異。
對於有乳房纖維瘤的情況，醫生建議您避免攝取過多的雌性激素，這是基於對您健康的考量。

在選擇食物時，您可以考慮以下幾點：
1. 避免高雌激素食物：如大豆及其製品（豆腐、豆漿等）、某些根莖類（如山藥）、以及某些水果（如蘋果）。
這些食物雖然營養豐富，但在您的情況下，建議適量或暫時避免。

2. 選擇低雌激素食物：可以選擇一些富含纖維的蔬菜，如綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）、十字花科蔬菜（如花椰菜、甘藍），這些食物不僅營養價值高，還能幫助身體排毒。

3. 蛋奶素飲食：由於您是蛋奶素者，可以適量攝取雞蛋和乳製品，這些食物提供優質蛋白質和鈣質，對於考試期間的腦力需求也有幫助。

至於卵磷脂的攝取，您提到的植物性卵磷脂（如大豆卵磷脂）確實可能含有植物性雌激素，因此醫生建議您停止食用。
卵磷脂對於腦部健康有一定的益處，但您可以考慮其他來源的卵磷脂，例如來自蛋黃的卵磷脂，這樣可以避免植物性雌激素的攝取。

如果您想要補充卵磷脂以增強記憶力，可以考慮以下替代品：
1. 蛋黃：含有豐富的卵磷脂，且不含植物性雌激素，適合您的飲食需求。

2. 魚類：如鮭魚、鯖魚等，富含Omega-3脂肪酸，對腦部健康非常有益。

3. 堅果和種子：如核桃、亞麻籽等，這些食物也有助於提升腦力和記憶力。

4. 全穀類：如燕麥、糙米等，這些食物能提供穩定的能量，幫助您在考試期間保持集中力。

最後，保持良好的生活習慣也非常重要，確保充足的睡眠、適度的運動以及良好的心理狀態，這些都能幫助您在考試中發揮最佳表現。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您考試順利，身體健康！