菇類與癌症治療：營養建議與禁忌-營養教室

彙整補充說明

您好！關於菇類與癌症治療的問題，首先要強調的是，菇類確實是一種營養豐富的食物，對於癌症患者來說，適量攝取可以提供多種健康益處。
菇類如香菇、巴西蘑菇等，含有豐富的多醣體、維生素、礦物質及抗氧化劑，這些成分有助於增強免疫系統，並可能對抗癌細胞的生長。

在乳癌的情況下，菇類的營養成分可以輔助調整體質，特別是其所含的β-葡聚糖等成分，已被研究證實具有抗腫瘤的潛力。
此外，菇類的低熱量、高纖維特性也有助於維持健康的體重，這對於癌症患者的整體健康是非常重要的。

除了菇類，癌症患者還可以考慮攝取以下食物：
1. 深色蔬菜和水果：如綠花椰菜、胡蘿蔔、藍莓等，這些食物富含抗氧化劑和維生素，有助於抵抗自由基的損害。

2. 全穀類：如燕麥、糙米等，這些食物提供豐富的纖維，有助於腸道健康。

3. 健康脂肪：如橄欖油、堅果等，這些脂肪有助於減少炎症，並提供必要的脂溶性維生素。

至於應該避免的食物，以下幾類是癌症患者應該謹慎攝取的：
1. 高糖、高脂肪的加工食品：這些食品可能會導致體重增加，並影響免疫系統。

2. 紅肉和加工肉類：研究顯示，過量攝取紅肉和加工肉類可能與某些癌症的風險增加有關。

3. 高鹽食物：過量的鈉攝取可能會影響血壓和腎臟健康。

關於豆類的攝取，豆類如黃豆、黑豆等，含有豐富的植物性蛋白質和纖維，對於癌症患者來說，適量攝取是可以的。
雖然有些研究對豆類的雌激素類似物質提出疑慮，但目前的科學證據並不支持豆類會增加乳癌風險。
建議可以選擇有機豆類，並注意烹調方式，避免過度加工。

總之，癌症患者的飲食應以均衡為主，選擇多樣化的天然食材，並根據個人的健康狀況進行調整。
最重要的是，建議在專業醫療團隊的指導下進行飲食調整，特別是在接受治療的過程中，營養師可以提供更具體的建議，幫助患者獲得最佳的營養支持。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您和您的家人健康平安！