營養師您好，關於流質食物吸收的問題及大麥仁的消化與營養價值？
營養師您好，想請問關於流質食物吸收的問題？營養師您好，聽說如果流質食物的佔比太重的話會導致腸胃功能退化，但曾經在一個營養網站看過說豆漿和黃豆粉的差別：豆漿如果是濾過渣的有不少營養還在豆渣裡面包括纖維所以吃黃豆粉反而能夠攝取整顆大豆的營養和纖...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
您好， 【問題一】 食物在加工的過程中，無論是輾壓、精製、截切、冷凍、加熱等等的製程，食物受到破壞時營養素多多少少會有流失，越是繁複的加工過程營養流失會越多，但若不是非常繁複的加工過程，可以選擇自己的喜好或是適口性佳的食品。 【問題二】 食...>>點我查看詳細內容糖尿病患者的飲食建議與想吐困擾？
詢問糖尿病患者飲食建議，還有容易餓又想吐該怎麼辦？？醫師好 家人是糖尿病患者，常常會覺得餓，現在可能又有胃輕癱，導致他想吃東西，但吃了東西又會想吐（沒吃好像也會有反胃感） 家人的日常飲食習慣 早餐：都買早餐店，最近都吃蘿蔔糕+蛋，奶...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 本身家人是糖尿病病人，平時血糖控制狀況、家中是否有監測血糖、抽血相關數值無法得知，從您紀錄的飲食紀錄，家人問題需要花費較多時間給予糖尿病飲食衛教及飲食觀念修正，建議您，有糖尿飲食相關問題可以掛營養諮詢門診，由營養師一對一詳細針對病人...>>點我查看詳細內容老年人糖尿病飲食控制如何平衡營養與運動？？
老人糖尿病飲食控制？張主任您好， 父親去年開始新陳代謝科那邊檢查就經常指數在糖尿病前期跟正常的地方搖擺。所以他也開始更注意飲食，看很多網路上的資訊，然後自己研究修正，並且買一台家用血糖機，做實驗和紀錄。並常常血糖超標時就會說澱粉要再少一點，...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部基隆醫院 營養科/營養師兼主任
您好，從您的敘述看來，長輩因為老年並且有血糖與心血管病史，確實有飲食調整修正的需要。建議讓長輩能在習慣回診之醫院掛號營養門診，讓營養師能依循醫師診斷，生化檢驗值與生活飲食習慣等等，提供長輩最切合的飲食建議，謝謝。>>點我查看詳細內容蛋素飲食是否足以獲取足夠維生素B12？？
維生素B12？謝主任您好: 最近飲食改變成蛋素，想請教您若每天的B12來源是兩顆水煮蛋，沒有喝牛奶，也沒有額外再補充維他命或是營養補給品，請問這樣的飲食習慣會造成維生素b12不足嗎？ 今天上網爬文發現b12一天建議攝取量是2.4微克，若每...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 吃蛋素也不一定會缺維生素B12，但是需要補足人體所需的營養素，一天需吃上40幾種不同種類的食物；市面上的維生素補充品劑量都超出人體需要的量，建議多補足新鮮食物，不要太依賴人工維生素。 敬祝身體安康~~ 旗醫營養室敬啟 >>點我查看詳細內容如何預防乳房纖維囊腫和水泡？保健食品與飲食建議？
乳房纖維囊腫和水泡好發體質？營養師好，我是乳房纖維囊腫和水泡好發體質 這兩年每隔半年去檢查乳房超音波，左右兩側乳房都有大大小小的水泡，有兩次檢查出囊腫，都做為創手術拿掉了，檢驗報告中兩次的囊腫都顯示有細胞變異，但為良性 我的飲食習慣以同年紀...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
您好， 建議您 1.均衡飲食、多吃蔬果增加維生素、膳食纖維及抗氧化物的攝取 2.避免高油(炸)、高糖、高鹽食物、紅肉、高膽固醇、飽和脂肪酸食物 3.避免含咖啡因食物，如茶葉、咖啡、巧克力，因為當咖啡因減少時，纖維囊腫所造成的乳房疼痛會稍微緩...>>點我查看詳細內容益生菌效果消失的原因？
益生菌愈吃愈沒效？營養師您好，益生菌都標榜要長期食用才有效果，但我發現我吃益生菌反而是剛開始有效，到後面就愈吃愈沒效，大概一個月後，變成有吃跟沒吃差不多(同一品牌)，原本可能大便變順暢，但到後來又開始出現便秘或腹瀉的問題了，所以又要開始換品...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
市面上益生菌產品百百種，訴求及功能皆不同， 益生菌會因腸道環境好壞、生活習慣、飲食習慣及益生菌吃的時間、益生菌的菌種及數量、益生菌的培養技術、活菌量、儲存的時間等影響，如果剛開始有效但後來沒效，建議檢視一下那段時間是否在各方面有不一樣的改變...>>點我查看詳細內容營養教室：如何在注意膽固醇的前提下增胖？？
如何增胖？蔡醫師您好～ 有個問題已經困擾我將近12年了，就是我的體重都維持在42～43公斤，我的身高是161公分，三餐都正常吃，運動量比較少，然後在去年健康檢查時，發現膽固醇偏高，想請教您該如何增胖的同時也能注意膽固醇呢？真的很想讓自己肉一...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 依照您的身高,BMI為16.5的確是太輕，但體重除了熱量因素，也有體質的影響，需要評估您的飲食內容及飲食習慣及是否有其他新陳代謝或是腸胃道問題，建議你需要進一步與醫生討論並且轉介營養師評估飲食，至於膽固醇需要評估總膽固醇及低密度膽固醇...>>點我查看詳細內容營養教室：如何有效改善胰島素阻抗？？
改善胰島素阻抗的方法？營養師您好~ 想詢問胰島素阻抗的飲食問題，詳細說明如下： 去年3月健檢時發現有胰島素阻抗的問題（飯前血糖94 mg/dL；糖化血色素5.4 % ；飯前胰島素8.9 μIU/mL (5～15)；胰島素抗性指數2.1 ）。...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 關於胰島素抗性，可能跟體重過重.肥 胖.內分泌系統問題有關係，目前您提及的糖化血色素，是在正常範圍，您的體重稍微偏瘦，也沒有肥胖問題，至於胰島素問題可以給內分泌或新陳代謝科醫師評估。 外食飲食較需要注意均衡及減少油脂攝取，要評估個人的...>>點我查看詳細內容青春期營養與體重管理？
青春期營養、體重、減重？醫師您好，我是一個要升高三的學生，近幾個學期在學校身高體重測量時，有收到體重過重的通知，想要適當的減重和增加體能，一方面是為高三衝刺做準備，一方面也是為了健康，想請問在飲食方面能做什麼調整，還有運動方面的時間和運動量...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 升高三的生活可是相當重要的一個人生時段，需要養成良好的飲食習慣及生活作息以應付忙碌高壓的高三生活。 故建議您需要安排一下暑期及開學後的作息生活，首先建議您應該要安排每日規律的運動習慣，如果平常沒有運動習慣，那麼先從散步開始，可以先從每...>>點我查看詳細內容營養教室：如何預防和解決鋅不足問題？？
鋅的問題？個人沒吃小麥 海鮮 紅肉也沒在碰 是不是容易鋅不足 加上我腸道又不好 疑似有乳糜瀉 如果要額外補充要怎補
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 目前依照衛生福利部公布國人膳食營養素參考攝取量表第八版，男性每日15 毫克，女性12 毫克。 鋅是否不足要看個人飲食習慣及消化吸收情況，依照國民健康署調查，成年人約有八成至九成攝取不足情況，建議可以調整飲食符合六大類食物均衡習慣，早晚...>>點我查看詳細內容青春期減重：如何健康地控制體重？？
青春期減重？營養師你好: 我目前13快14歲,身高167公分,原本體重一直維持在54公斤,但覺得自己看起來好胖,靠不吃東西(五天不吃然後兩天只各吃一餐)一個月體重降到48,大腿圍48腰圍62臀圍87(好胖xd)正常嗎?我還是覺得自己很胖(尤...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小萱您好 依照您的身高體重，計算出的BMI值為19.4，在青少年族群是在標準範圍之內。 (可至國民健康署網站查詢https://km.hpa.gov.tw/ChildBMI/ChildBMI.html) 至於每個人的腰臀圍，會受到遺傳體質、...>>點我查看詳細內容肥胖病患術後是否需要喝營養補充品？？
營養補充品？營養師您好 我想請問一下 病患因頸椎開刀而吞食困難，那我想請問一下病患若是肥胖的話，術後已恢復，還會建議喝補充品嗎? 病患為長者，骨質不好，若要喝補充品的話，還是可飲用高鈣配方(少糖)的補充品? 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 頸椎開刀導致的吞嚥困難，若只是在術前術後恢復期，基本上只要吞嚥困難已解除，就可以恢復正常飲食，比較重要的事情是，平常的飲食型態是否均衡，是否因某些飲食習慣及生活習慣導致肥胖，故不建議在術後已恢復仍補充營養品。 如果病患是長者，骨質不好...>>點我查看詳細內容糖尿病患者腹部手術後飲食注意事項？
糖尿病患者,腹部手術後飲食？你好 朋友是位60歲媽媽,最近因為腹部開刀手術,因為本身有糖尿病,術後剛開始只能喝湯湯水水的食物,這二天都喝粥,導致血糖飆高....請問術後的飲食我們該如何注意??
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
余小姐您好 因為疾病及手術，都可能因為生理壓力，體內的激素影響血糖就會有變化，如果粥有適當的控制份量及搭配，也不一定就是造成血糖飆高的因素。腸道術後也有腸道適應的飲食限制。糖尿病控制需要了解生理因素，詳細的飲食資料及目前服用的藥物，並與患者...>>點我查看詳細內容大豆卵磷脂對所有體質都適用嗎？？
請問任何體質都能吃大豆卵磷脂嗎？？營養師您好，想請教您任何體質都能夠吃大豆卵磷脂嗎？ 我本身患有神經纖維瘤(NF1)，飲食習慣近幾年都均衡飲食 (以前唸書的時候都偏食+大吃大喝)，這幾年因為有健身的習慣，所以一天都會喝一杯豆漿，加上也會補充...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 大豆卵磷脂是由黃豆中萃取出的一種磷脂混合物， 主要成分包括有膽鹼、脂肪酸、甘油、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質，卵磷脂具有幫助乳化的效果，目前研究有包括針對高膽固醇血症、乳腺阻塞、躁鬱症、潰瘍性結腸炎、緩解更年期症狀等等的相關性研究，具體...>>點我查看詳細內容營養教室分享：一週多少次飲料才算過量？？
一週幾次飲料算超標(太常喝)???？醫師您好： 我目前飲食習慣，在家偶爾喝沖泡三合一咖啡(一週約2~3次每次一杯)，其他時間都喝白開水，外出時也自己帶一罐礦泉水讓自己沒有點飲料藉口，但不得不說有時會有水喝膩想換口味的時候，假日跟女友出門時會...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
Hi： 您好， 1. 根據世界衛生組織（WHO）的建議，一般人的每日糖的攝取總量應該在熱量的10%以下，有些國家更將糖攝取量降低至攝取總熱量5%，以一個健康的男性每天應攝1800大卡熱量來換算，食用糖的量應在22.5公克到45公克超過這個...>>點我查看詳細內容營養師建議：如何在忙碌生活中實現營養均衡並增重？？
如何增加體重？營養師 您好,我長期以來體重都在40~42之間,也未曾注意是冬天還是夏天量,五月時我友人說我變瘦了,回家量39.5,後來想想,40幾時,是不是因為含了衣服呢 想問的是,我本身吃東西不多,亦不愛吃零食,只要吃就好了,有什麼吃什麼...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 體重的增加還是攝取的熱量多寡影響,故如果想要增加體重，就要增加熱量的攝取，可以增加正餐的攝取量或是增加餐次。 其實營養均衡也不是那麼困難，只是需要改變飲食習慣，增加食物攝取的種類就可以多獲取營養素，例如滷肉飯可以增加小菜或是搭配蔬菜湯...>>點我查看詳細內容營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答？
營養諮詢？最近因為舌炎問題一直沒有好 懷疑是營養不良造成 想詢問一下 幾乎不吃紅肉 也沒有怎麼在吃堅果 也沒有吃海鮮 頂多吃起司加一顆蛋和義美的漢堡麵包 是不是會造成鋅之類缺乏?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 維生素B2的缺乏會造成舌炎，維生素B2的缺乏也會影響皮膚、口腔（唇、舌）等，含維生素B2的食物包括豬肉、牛肉、動物肝臟、蛋白和酵母都含有維他命B2。 至於鋅缺乏，會造成疲勞、肌肉流失、食慾不振、傷口癒合不良，含鋅的食物包括洋菜、牡蠣、...>>點我查看詳細內容如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？？
豆魚肉蛋份量？請問一天如果要吃六份豆魚肉蛋該怎麼分配份量? 查了一下,有人說吃豆類少吃肉類比較好,也有人說豆類缺乏必需胺基酸,肉類比較營養,要以肉類為主 我目前是1份豆類1份蛋2份魚2份肉,不知道該怎麼改? 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好！ 黃豆製品的確缺乏甲硫氨酸，但是當餐食物，也會吃到其他的食物，就會補足不足的氨基酸，例如米飯中就含甲硫氨酸，除非長期都只吃單一食物，否則不太容易有缺乏而造成問題的情況。 故鼓勵食物應該要多樣化的攝取。至於每天應該要攝取多少份的各類含蛋...>>點我查看詳細內容營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？？
三酸甘油酯？營養師你好~~~ 我想詢問依些東西，我在做一個營養的表單，但是我有一個地方要讓使用者(病患)輸入生化檢驗值然後告訴使用者(病患)他缺少哪一方面的營養，我有選取生化檢驗值裡面的總膽固醇、三酸甘油質、低密度脂蛋白膽固醇、飯後血糖、飯...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
brain 您好~ 食物的份量是依照個人活動量身高體重作建議，也要依照個人的飲食習慣及飲食內容作調整，至於生化指數異常，只控制食物分量恐怕難以達到降低指數的目的，舉例來說：患者依照身高體重計算出來需要1500卡 告知建議攝取量為建議他吃一天...>>點我查看詳細內容螯合鈣與D3：如何選擇適合您的補充劑？？
螯合鈣需要加D3?？您好,請問營養師:因我有服用鈣片(1000毫克/天),成分主要是碳酸鈣,+D3 800IU,吃了近一年最近常便秘(已去外科檢查,尚未看報告),請問市售的螯合鈣如果以一般保健為目的的話,一天應該吃多少?要另外加D3嗎?感謝...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
您好 不知你吃鈣片的用意為何，那成人每日建議鈣質攝取量為1000~1200毫克，你服用鈣片的量一天就達到成人建議鈣量如又含從天然食物攝取的鈣量是有可能過量的喔 如體內鈣質過多，降低腸道蠕動，如又沒有良好的飲食習慣及規律的運動，則容易引起便秘...>>點我查看詳細內容