控制血糖與尿酸的飲食建議-營養教室

控制血糖跟尿酸？

營養師您好，請教您~
想要控制血糖跟尿酸，如何飲食比較好呢？（本身還有膽結石）

控制血糖的食物我大概知道，最近也想控制尿酸，可是發現不會影響血糖的食物卻會影響尿酸，例如:海鮮跟菇類

而且就算是不影響血糖的蔬菜，尿酸高的人是不是不能吃菠菜跟空心菜呢？

十分困擾……控制血糖已經很辛苦，再加上尿酸，感覺能吃的更少了……

還請您給與飲食建議，謝謝您。

陳小姐，30~39歲女性，詢問日期：2016/03/27

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
您能這麼努力的控制血糖，真的很棒，飲食控制不是一件簡單的事。
尿酸高，在近幾年部份研究發現，最重要的並不是嚴格限制高普林的食物，而是均衡，含普林的食物是要控制量，但也不是不能吃，最重要的是多喝水及增加運動幫助代謝。
海鮮香菇類在發作期避免吃，平常也是可少量吃點，菠菜及空心菜對尿酸較沒有影響，是可以選擇的青菜。
以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆
祝您平安健康

回覆日期：2016/03/27
資料來源：台灣e院 - 控制血糖跟尿酸

彙整補充說明

您好！首先，您對於控制血糖和尿酸的努力非常值得肯定，這樣的關注對於健康管理是非常重要的。
針對您的問題，我將提供一些飲食建議，並針對血糖和尿酸的控制進行詳細說明。

控制血糖的飲食建議
1. 選擇低升糖指數（GI）的食物：這類食物能夠幫助穩定血糖水平。
建議選擇全穀類（如燕麥、糙米）、豆類、非澱粉類蔬菜（如綠葉蔬菜、花椰菜等）和某些水果（如莓果、蘋果等）。

2. 增加纖維攝取：高纖維食物能延緩消化，減少血糖波動。
建議多吃蔬菜、全穀類和豆類。

3. 控制碳水化合物的攝取量：每餐的碳水化合物攝取應該有計畫，避免一次攝取過多。
可以考慮使用碳水化合物計算法來幫助控制。

4. 選擇健康脂肪：如橄欖油、堅果和魚類等，這些脂肪對心臟健康有益，並且不會影響血糖。

5. 定時進食：保持規律的飲食時間，避免長時間空腹，這樣有助於穩定血糖。

控制尿酸的飲食建議
1. 限制高普林食物：普林是尿酸的前體，過量攝取會導致尿酸升高。
建議限制紅肉、內臟（如肝臟）、某些海鮮（如貝類、沙丁魚、鯖魚等）及啤酒等。

2. 適量攝取低普林食物：如雞肉、魚類（如鮭魚）、蛋類等，這些食物的普林含量相對較低，可以適量攝取。

3. 多喝水：保持良好的水分攝取，建議每日至少喝2000-3000cc的水，這有助於尿酸的排泄。

4. 注意蔬菜的選擇：雖然菠菜和空心菜等蔬菜含有較高的普林，但適量攝取通常不會對尿酸造成太大影響。
建議可以適量食用，但注意整體的飲食均衡。

針對膽結石的考量
由於您還有膽結石的問題，飲食上需要特別注意以下幾點：
1. 避免高脂肪食物：特別是飽和脂肪，這可能會刺激膽囊的收縮，增加膽結石的風險。
建議選擇健康的脂肪來源，如橄欖油和堅果。

2. 增加纖維攝取：高纖維飲食有助於膽固醇的代謝，降低膽結石的風險。

3. 避免過度減重：快速減重可能會增加膽結石的風險，建議採取穩定的減重方式。

總結
控制血糖和尿酸的飲食確實需要一些調整，但透過合理的飲食規劃，您仍然可以享受多樣的食物。
建議您可以考慮諮詢專業的營養師，根據您的具體情況制定個性化的飲食計畫，這樣能更有效地達到控制血糖和尿酸的目標。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！