護眼保健食品的問題：成分、劑量與副作用探討-營養教室

保健食品諮詢？

營養師您好:

想跟您請教護眼保健食品的問題，本人購買了一款護眼"食品"，成分表上並無維生素A添加物，但有β-胡蘿蔔素(未寫出劑量)，營養標示為維生素A 150微克RE(500IU)/金盞花萃取物25mg(10%葉黃素)，每日建議量為2錠

問題如下:
1.請問長期攝取該保健食品是否有需注意的不良效果?
(具體舉例:長時間需要碰到油煙的家庭主婦食用，需要特別留意這款保健食品內的β-胡蘿蔔素影響健康嗎?是否建議減量每日服用為一錠?)

2.該保健食品的單錠維生素A為500IU，經查詢自行換算為0.9mg β-胡蘿蔔素，請問這個劑量換算正確嗎?
(多個網站上寫的換算標準不一....)

謝謝!

seed，20~29歲男性，詢問日期：2018/11/01

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
1.依據國民健康署公告:國人膳食營養素參考攝取量及其說明第七版(100年修訂)指出，高劑量之「既成」維生素 A 具有顯著毒性，但人體長期攝入高劑量 β胡蘿蔔素補充劑，除了使皮膚明顯變黃外，並無專一性之症狀或不良反應產生。故維生素 A 之過量危害、毒性，均指視網醇或視網醇酯型態的維生素 A。也是長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑
為造成維生素 A 中毒之主要成因。
視網醇3.33IU 相當於1RE微克
即 1 RE = 1 微克視網醇 =6 微克 β-胡蘿蔔素
=0.9毫克β-胡蘿蔔素是正確的
而最低補充量為視網醇 300–600µg/day 或 β-胡蘿蔔素 600–1200 µg/day。
如果成人短時間攝入 150000 微克或更高量
維生素 A，或兒童攝入較上述略低的劑量(52)可造成急毒性症狀。

參考資料來源:國民健康署國人膳食營養素參考攝取量及其說明第七版(100年修訂)- 維生素A

以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆
祝您平安健康

回覆日期：2018/11/01
資料來源：台灣e院 - 保健食品諮詢

彙整補充說明

您好！針對您提出的護眼保健食品的問題，我將從成分、劑量及可能的副作用等方面進行詳細說明。

首先，您提到的護眼保健食品中含有β-胡蘿蔔素和金盞花萃取物（含葉黃素）。
β-胡蘿蔔素是維生素A的前體，人體可以將其轉換為維生素A。
根據國民健康署的資料，維生素A對於視力的維護非常重要，但過量攝取可能會導致毒性反應。
特別是以視網醇的形式攝取時，長期高劑量可能會造成健康問題，如肝臟損傷等。
然而，β-胡蘿蔔素的毒性相對較低，因為它不會在體內累積，過量攝取通常只會導致皮膚變黃。

1. 長期攝取的注意事項：
- 對於長期接觸油煙的家庭主婦，油煙中的某些化學物質可能會對眼睛造成刺激，這與β-胡蘿蔔素的攝取並無直接關聯。
若您在日常生活中已經有接觸油煙的情況，建議在飲食上保持均衡，並注意眼睛的保護，例如使用防護眼鏡或改善廚房通風。

- 若您擔心β-胡蘿蔔素的攝取量，建議可以考慮減少每日服用的劑量，從兩錠減為一錠，尤其是在您沒有明顯的視力問題或其他健康需求的情況下。
這樣可以降低潛在的副作用風險。

2. 劑量換算的正確性：
- 您提到的500 IU的維生素A換算為0.9 mg的β-胡蘿蔔素是正確的。
根據一般的換算標準，1微克的視網醇（維生素A）相當於6微克的β-胡蘿蔔素，因此500 IU（約150微克RE）換算為0.9毫克的β-胡蘿蔔素是合理的。
這個換算在多個來源中都能找到支持，但由於不同文獻可能會有細微的差異，建議參考官方的營養指南。

總結來說，護眼保健食品中的成分在適量攝取的情況下，對於眼睛的保護是有幫助的，但過量攝取可能會帶來不必要的健康風險。
建議您在使用保健食品時，應該根據自身的健康狀況和需求，適度調整劑量，並保持均衡的飲食習慣。
如果有任何不適或疑慮，最好諮詢專業醫療人員的意見。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！