甲殼素減肥真相：是真的有效嗎？-營養教室

市售減肥藥？

你好:
在市售的千百萬種減肥藥中,有一種叫[甲殼素]的東西,
號稱其在腸道中可吸附油脂,隨後排出體外.以減少從食
物中所攝取的熱量,達到減肥的目的.[甲殼素]真的這麼
好嗎?謝謝!!

mido，20~29歲女性，詢問日期：2003/02/14

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

您好：
甲殼素取自蝦蟹甲殼中，若是經過特殊的生產技術而精粹出來的幾丁聚醣(Chitosan)，其化學結構與膳食纖維類似，在人體胃中酸性環境下會溶解而產生類似水溶性纖維般具有黏性的特質，有報告指出可降低血中膽固醇及降低肝臟脂質堆積，亦有負面報告可能影響免疫力。再加上海產甲殼可能有重金屬污染，品質不易掌握，所以不應貿然服用。

回覆日期：2003/02/14
資料來源：台灣e院 - 市售減肥藥

彙整補充說明

甲殼素（Chitosan）是一種從甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼中提取的天然多醣類物質，因其具有吸附油脂的特性而被廣泛宣傳為減肥產品。
許多商家聲稱，甲殼素能夠在腸道中吸附食物中的脂肪，並隨著排泄物排出體外，從而達到減少熱量攝取的效果。
然而，這些宣稱的真實性和有效性仍然存在爭議。

首先，甲殼素的化學結構與膳食纖維相似，能在腸道中形成黏稠物質，這可能會影響脂肪的吸收。
然而，研究顯示，甲殼素對脂肪的吸附能力並不如預期，並且並非所有的脂肪都能被有效吸附。
實際上，人體攝取的脂肪中，只有一部分可能會被甲殼素吸附，這意味著大部分的脂肪仍然會被腸道吸收，進入血液循環中。

其次，甲殼素的效果也受到個體差異的影響。
每個人的腸道環境、飲食習慣和新陳代謝速率都不同，因此對甲殼素的反應也會有所不同。
此外，甲殼素的來源和純度也可能影響其效果。
市面上有些產品可能含有重金屬或其他污染物，這些都可能對健康造成潛在風險。

再者，雖然有些研究指出甲殼素可能有助於降低血中膽固醇和肝臟脂質堆積，但這些效果並不足以支持其作為有效的減肥產品。
更重要的是，長期依賴甲殼素來減肥可能會導致營養不良，因為它可能會影響其他重要營養素的吸收。

從醫學的角度來看，減肥的根本原則是熱量平衡，即消耗的熱量必須大於攝取的熱量。
單靠甲殼素或其他減肥產品來達到減重的效果，往往是不可行的。
最有效的減重方法仍然是結合健康的飲食和規律的運動。
透過控制飲食中的熱量攝取，選擇低熱量、高纖維的食物，並增加身體活動量，才能達到持久的減重效果。

總結來說，甲殼素的減肥效果並不如廣告所宣稱的那麼理想，且其安全性和有效性仍需進一步的研究來證實。
如果您考慮使用甲殼素或其他減肥產品，建議先諮詢醫療專業人士的意見，並採取科學、健康的方式來管理體重。