營養教室常識：六大類食物分類及紅豆綠豆歸屬-營養教室

彙整補充說明

六大類食物的分類主要是根據食物所提供的營養成分來進行的。
這種分類方式不僅有助於我們理解不同食物的營養價值，還能幫助我們在日常飲食中做出更均衡的選擇。
根據行政院衛生署的定義，六大類食物包括：五穀根莖類、蔬菜類、水果類、肉類、魚類、豆類及蛋類、奶類和油脂類。


一、六大類食物的分類是根據什麼？

六大類食物的分類是依據食物的主要營養成分及其對人體健康的貢獻來進行的。
這樣的分類方式使得我們在選擇食物時，可以更清楚地知道每一類食物所能提供的營養素。
例如：
1. 五穀根莖類：主要提供碳水化合物，是能量的主要來源，如米、麵、馬鈴薯等。

2. 蔬菜類：富含纖維素、維生素及礦物質，有助於消化與維持身體健康。

3. 水果類：提供維生素、礦物質及抗氧化劑，有助於增強免疫系統。

4. 肉類、魚類、豆類及蛋類：這些食物主要提供蛋白質、鐵質及其他重要的營養素。

5. 奶類：富含鈣質及維生素D，有助於骨骼健康。

6. 油脂類：提供必需脂肪酸及能量，但需適量攝取。

這樣的分類不僅有助於飲食的多樣性，也能讓我們更容易達到每日所需的營養攝取。


二、紅豆、綠豆應分到哪一類？

紅豆和綠豆通常被歸類為豆類，這是因為它們主要提供植物性蛋白質及其他重要的營養素，如纖維、維生素B群和礦物質。
根據營養學的定義，豆類食物不僅是蛋白質的來源，還含有豐富的植物性荷爾蒙（如異黃酮），這些成分對於維持健康有著重要的作用。

在某些情況下，紅豆和綠豆也可以被視為主食類的一部分，因為它們可以作為碳水化合物的來源，尤其是在亞洲飲食中，常常用來製作各種甜品或主食。
然而，從營養學的角度來看，紅豆和綠豆更適合被歸類為豆類，因為它們的主要營養成分是蛋白質和纖維，而不是碳水化合物。

總結來說，紅豆和綠豆應歸類為豆類，這樣的分類有助於我們在飲食中更好地選擇和搭配食物，以達到均衡的營養攝取。
希望這些資訊能幫助您更好地理解六大類食物的分類及其對健康的影響！如果您有更多的問題或需要進一步的資訊，歡迎隨時詢問。
祝您健康！