吃豬肉片時舔到浸泡液體會感染寄生蟲嗎？-肝膽腸胃科

豬肉寄生蟲？

昨晚煮消夜時不小心舔到泡冷凍豬肉片的水會不會吃到寄生蟲呢?

粼粼，30~39歲女性，詢問日期：2021/04/19

陳詩典醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部嘉義醫院消化內科主治醫師

機會不大，請多小心

回覆日期：2021/04/19
資料來源：台灣e院 - 豬肉寄生蟲

彙整補充說明

根據您所描述的情況，舔到浸泡冷凍豬肉片的液體，感染寄生蟲的機會非常小。
首先，冷凍豬肉在低溫下儲存時，許多寄生蟲的卵或幼蟲會因為低溫而無法存活。
根據相關研究，冷凍豬肉在-20°C下冷凍至少24小時，可以有效殺死豬肉絛蟲的幼蟲。
因此，如果您所舔到的液體是來自冷凍豬肉，感染寄生蟲的風險是相對較低的。

此外，豬肉絛蟲（Taenia solium）和旋毛蟲（Trichinella spiralis）等寄生蟲主要是透過食用未經充分烹煮的豬肉而感染。
這些寄生蟲在生肉中存在的機會較高，而在經過適當的烹煮後，這些寄生蟲會被殺死。
因此，若您在食用豬肉時確保肉類完全熟透，則感染的風險會進一步降低。

舔到的液體如果是豬肉的浸泡液，雖然可能含有一些細菌或其他微生物，但這並不一定會導致寄生蟲感染。
一般來說，人體的免疫系統對於少量的細菌有一定的抵抗力，尤其是如果您平時身體健康，感染的風險會更低。

不過，值得注意的是，保持良好的衛生習慣仍然是非常重要的。
處理生肉後務必徹底洗手，並避免生肉與熟食交叉污染。
這樣可以有效降低感染的風險。
此外，若您在未來的飲食中有任何不適或疑慮，建議及時就醫，尋求專業的醫療建議。

總結來說，您舔到的浸泡液體感染寄生蟲的機會非常小，但仍需注意個人衛生，並確保食物的安全處理。
若有任何不適，建議尋求醫療專業的意見。