豬腦食安問題：吃出寄生蟲風險高嗎？該去看哪科醫生？-肝膽腸胃科

彙整補充說明

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在您提到的情況中，食用豬腦後發現血水，並且有寄生蟲的疑慮，這確實讓人感到不安。
首先，豬腦的食用確實存在一定的風險，尤其是如果未經充分烹煮的情況下。
豬腦可能會受到某些寄生蟲的污染，例如豬肉絛蟲（Taenia solium）的幼蟲，這種寄生蟲在豬的腦部和肌肉中可能存在。

根據醫學文獻，豬肉絛蟲的感染主要是由於食用未煮熟的豬肉或豬肉製品所引起的。
雖然豬腦並不是這種寄生蟲的主要寄生部位，但仍然有可能存在感染的風險。
您提到的燙過和炒過的過程，雖然能夠減少某些病原體的風險，但如果烹煮的時間和溫度不夠，仍然可能無法完全消滅寄生蟲卵或幼蟲。

在您催吐後，若仍感到不適，建議您儘快就醫。
由於您已經出現了對食物的擔憂，並且有催吐的行為，這可能會影響到您的腸胃狀況。
至於就醫的科別，感染科是合適的選擇，因為他們專門處理各種感染性疾病，包括寄生蟲感染。
醫生會根據您的症狀進行評估，並可能會建議進一步的檢查，例如糞便檢查，以確認是否有寄生蟲的存在。

在觀察方面，如果您在接下來的幾天內出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，則應立即就醫。
這些症狀可能是寄生蟲感染或其他食源性疾病的徵兆。
即使您目前沒有明顯的症狀，仍然建議您保持警覺，並注意身體的變化。

最後，為了預防未來的食安問題，建議在食用豬腦或其他豬肉產品時，務必確保其充分烹煮至內部溫度達到安全標準（通常建議至少達到70°C），並避免食用生或半熟的豬肉產品。
此外，保持良好的個人衛生習慣，例如勤洗手，並確保食材的新鮮與來源安全，都是預防寄生蟲感染的重要措施。

希望這些建議能幫助您更好地理解目前的情況，並做出適當的行動。
若有任何疑慮，請不要猶豫，及時就醫是最重要的。
祝您早日康復！