肝脂肪飲食控制及高蛋白食品疑問解答-營養教室

彙整補充說明

您好！針對您爸爸的情況，首先要了解脂肪肝的飲食控制是非常重要的，尤其是他有B型肝炎的背景。
脂肪肝的形成通常與不良的飲食習慣、肥胖、糖尿病等因素有關，因此調整飲食是改善肝臟健康的關鍵。


飲食控制的基本原則
1. 均衡飲食：應該攝取各類食物，包括五穀根莖類、肉魚蛋豆類、蔬菜、水果、奶類及油脂類。
這樣可以確保身體獲得所需的各種營養素。

2. 減少油脂攝取：應避免高脂肪食物，特別是飽和脂肪和反式脂肪，如肥肉、油炸食品、加工食品等。
建議選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果等。

3. 控制糖分攝取：過多的糖分會轉化為脂肪，建議減少甜食、含糖飲料及精緻碳水化合物的攝取。

4. 增加纖維攝取：多吃蔬菜、水果和全穀類食物，這些食物富含纖維，有助於改善消化和控制體重。

5. 適量蛋白質：高蛋白飲食並不一定是高熱量，蛋白質的熱量取決於來源。
建議選擇低脂肪的蛋白質來源，如魚、雞胸肉、豆腐等。
奶粉雖然是蛋白質來源，但也含有一定的熱量，建議控制攝取量。


飲食菜單建議
以下是一份簡單的飲食菜單範例，您可以根據這個範本進行調整：
- 早餐：
- 燕麥粥（用水煮，不加糖）
- 一份水果（如蘋果或香蕉）
- 一杯低脂牛奶或豆漿
- 午餐：
- 煮或蒸的魚（如鱸魚或鮭魚）
- 一碗糙米飯
- 大量的綠色蔬菜（如青菜或菠菜）
- 一小碗清湯
- 晚餐：
- 煮雞胸肉或豆腐
- 一份蔬菜沙拉（可加少量橄欖油）
- 一碗清湯
- 加餐（可選）：
- 一小把堅果（如杏仁或核桃）
- 2大匙奶粉可以考慮改為低脂或無糖的選擇，並控制在適量範圍內。


關於高蛋白食品的疑問
高蛋白食品不一定都是高熱量的，這取決於食物的種類和製作方式。
比如，瘦肉、魚類和豆類都是良好的高蛋白來源，但如果是加工肉品或油炸食物，則可能熱量較高。
您爸爸每天晚上喝的奶粉，若是低脂的話，適量攝取是可以的，但需注意整體的熱量攝取，避免過量。


總結
建議您爸爸在飲食上要注意均衡，避免過量攝取高熱量、高脂肪的食物，並且保持適度的運動。
若有需要，建議尋求專業的營養師進行個別諮詢，以便制定更符合他健康狀況的飲食計畫。
希望這些建議能對您和您爸爸有所幫助，祝他早日康復！