吃到沒熟的香腸，感染寄生蟲風險？
醫生您好，有幾個問題想請教您：午餐便當有一小塊的香腸，一開始吃覺得沒有問題，後來感覺有點軟軟的，肉吃起來散散的。
後來有點擔心是不是沒熟，擔心會不會有感染寄生蟲、豬肉絛蟲、囊蟲病之類的風險呢？
想請教醫生，出現什麼症狀需要就醫呢？
如果沒有，是不是就代表沒有感染？
謝謝醫生，不好意思麻煩您了！
安琪，20~29歲女性，詢問日期：2023/02/17
彙整補充說明
您好！針對您提到的香腸未熟食可能感染寄生蟲的問題，首先要了解的是，香腸的製作過程以及所使用的肉類來源對於感染風險有著重要影響。
一般來說，合法廠商生產的香腸會經過適當的處理和加熱，感染寄生蟲的風險相對較低。
然而，若香腸未完全熟透，確實有可能存在感染的風險。
關於您提到的症狀，感染寄生蟲後的表現可能會有所不同，以下是一些常見的症狀：
1. 腹痛：這是最常見的症狀之一，可能會感到腹部不適或疼痛。
2. 腹瀉：感染後可能會出現腹瀉，這可能是因為腸道受到寄生蟲的刺激。
3. 噁心與嘔吐：有些人可能會感到噁心，甚至嘔吐。
4. 發燒：部分寄生蟲感染可能會引起發燒，這是身體對感染的反應。
5. 體重減輕：長期感染可能導致營養吸收不良，進而造成體重減輕。
如果您在食用香腸後出現上述症狀，建議您儘早就醫，尤其是如果症狀持續不退或加重的情況下。
醫生可能會建議進行糞便檢查，以檢測是否有寄生蟲卵或其他感染的跡象。
至於您提到的「如果沒有症狀，是不是就代表沒有感染」，這個問題的答案並不絕對。
某些寄生蟲感染在初期可能不會立即出現明顯的症狀，甚至有些人可能是無症狀攜帶者。
因此，若您在食用後感到不適，建議還是要進行檢查以確保健康。
最後，為了預防寄生蟲感染，建議您在食用豬肉或香腸等肉類產品時，務必確保其完全熟透，內部溫度達到安全標準。
此外，選擇來自合法廠商的產品，並注意食品的保存與處理方式，這樣可以有效降低感染的風險。
希望這些資訊能幫助您解答疑慮，若有其他問題，隨時歡迎詢問！祝您健康！
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