家常香腸疑遭寄生蟲感染？該如何處理？-內科

寄生蟲感染問題？

醫師您好
昨天在家自己用平底鍋煎嘟嘟小香腸吃
因為未解凍直接煎有點搞不清楚到底有沒有煮熟
家人有人覺得有些一部分好像咬起來怪怪的
我自己是吃完過大概半小時有拉肚子
請問有寄生蟲感染的危險嗎
我自己上網查豬肉寄生蟲都好恐怖
需不需要就醫啊...
麻煩醫師解惑
謝謝

Minjun，20~29歲男性，詢問日期：2020/10/03

洪元斌醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部臺南醫院感染科主任

您好

如果您所購買的香腸
是合法廠商買的
加上有經過烤過
感染機會應該是非常低

加上台灣並非是豬肉絛蟲高盛行區

所以感染寄生蟲機會應該是不高

至於您的腹瀉部分
推測應該是感染性腹瀉應該是當天食物造成
不過不一定是香腸其他食物也有可能

建議多休息多喝水

除非有發高燒或是持續腹痛或是腹瀉
才需要就醫

謝謝您的提問

回覆日期：2020/10/03
資料來源：台灣e院 - 寄生蟲感染問題

彙整補充說明

您好！針對您的問題，首先要了解的是，家常香腸如果是來自合法的廠商，且在製作過程中遵循了相關的衛生標準，感染寄生蟲的風險相對較低。
台灣的豬肉絛蟲感染率並不高，尤其是在經過適當烹煮的情況下，感染的機會更是微乎其微。

您提到的情況是因為香腸未完全解凍直接煎，這可能導致香腸內部未能充分加熱，從而增加了食物中毒的風險。
食物中毒的症狀通常包括腹痛、腹瀉、嘔吐等，這些症狀可能是由於食物未煮熟或是其他食物引起的感染性腹瀉。
您提到的拉肚子情況，可能是因為食物不潔或是腸胃對某些食物的敏感反應。

如果您在食用後的半小時內出現腹瀉，這通常是急性腸胃炎的表現，可能與食物有關，但不一定是寄生蟲感染。
建議您觀察自己的症狀，如果腹瀉持續超過48小時，或伴隨有發燒、劇烈腹痛等情況，則應儘快就醫。

至於寄生蟲感染的檢查，通常是透過糞便檢查來進行，但如您所提到的，豬肉絛蟲在人體內不會大量繁殖，單次食用生或未熟的豬肉感染的機會相對較低。
若您有持續的症狀，醫生可能會建議進行糞便檢查來確認是否有寄生蟲的存在。

在日常生活中，為了預防寄生蟲感染，建議您遵循以下幾點：
1. 確保食物充分加熱：豬肉類食物應煮熟至內部溫度達到70°C以上，以確保殺死潛在的寄生蟲和病菌。

2. 選擇合法來源的食材：購買食材時，選擇有良好衛生標準的商家，避免購買來路不明的肉類產品。

3. 保持廚房衛生：在處理生肉時，務必保持手部和器具的清潔，避免交叉污染。

4. 定期健康檢查：如果您有腸胃不適的情況，建議定期進行健康檢查，及早發現潛在的健康問題。

最後，若您對自己的健康狀況感到擔憂，或有任何不適的症狀，建議儘早就醫，尋求專業醫師的建議和檢查。
希望這些資訊能幫助到您，祝您早日康復！