早餐後食用酵母鋅膠囊對鈣吸收有什麼影響？-家醫科

關於酵母鋅？

醫師您好：
上網查了一些資料，膳食纖維和草酸、植酸等會抑制鋅的吸收，我每天早上都會吃燕麥，而燕麥就有膳食纖維和草酸植酸這些成份，我都早上飯後30分鐘吃一顆酵母鋅膠囊，這樣是否會影響到鋅的吸收？

很多營養師的說法不一，有的認為空腹吃吸收效果佳，有的認為飯後吃效果比較好，不知何時吃效果比較好？

祝醫師健康平安，萬事如意

阿誼，40~49歲男性，詢問日期：2024/12/27

葉倩妤醫師回覆-家醫科

醫事人員經歷：衛生福利部樂生療養院家醫科主治醫師、漢生防治科主任

您好！

儘量避開鈣鎂等2小時以上就可以，其實鋅是微量元素，若您能持續補充，效果就會很好，所以選擇一個您會記得補充的時間相對重要！

回覆日期：2024/12/27
資料來源：台灣e院 - 關於酵母鋅

彙整補充說明

您好！感謝您的提問，這是一個非常重要且常見的問題，尤其是在關注營養補充的現代社會中。
首先，我們來探討酵母鋅膠囊的吸收以及與其他食物成分的相互作用。

鋅是一種重要的微量元素，對於人體的免疫系統、細胞分裂、傷口癒合等多種生理功能都至關重要。
關於鋅的吸收，確實有許多因素會影響其生物利用率，包括食物中的成分。
您提到的膳食纖維、草酸和植酸等，這些成分在某些情況下會影響鋅的吸收。
特別是草酸和植酸，這些物質能與鋅結合，形成不易被吸收的化合物，從而降低鋅的生物利用率。

燕麥中含有一定量的膳食纖維和植酸，因此在食用燕麥後再服用酵母鋅膠囊，理論上可能會影響鋅的吸收。
然而，這並不意味著您完全不能這樣做。
根據一些研究，鋅的吸收在一定程度上是可以被其他營養素所調節的。
例如，蛋白質的存在可以促進鋅的吸收，因此如果您的早餐中有其他蛋白質來源，可能會部分抵消燕麥中草酸和植酸對鋅吸收的影響。

至於何時服用鋅補充劑，這的確是個有爭議的話題。
許多營養師和專家建議空腹服用鋅，因為這樣可以避免食物中某些成分對鋅吸收的抑制作用。
然而，對於某些人來說，空腹服用鋅可能會引起胃部不適，因此有些人選擇在餐後服用。
最重要的是，選擇一個您能夠持續遵循的時間，這樣才能確保您每天都能攝取到足夠的鋅。

如果您每天早上都吃燕麥，建議您可以考慮在早餐前或早餐後一小時再服用鋅補充劑，這樣可以減少燕麥中草酸和植酸對鋅吸收的影響。
同時，持續補充鋅的效果會隨著時間的推移而顯現，因此保持規律的補充是非常重要的。

最後，無論是鋅還是其他營養素，均衡的飲食才是最根本的保健之道。
建議您在日常飲食中多樣化食物來源，這樣不僅能獲得鋅，還能攝取到其他重要的維生素和礦物質，從而促進整體健康。
如果您有任何其他疑問或需要進一步的建議，隨時歡迎詢問！祝您健康平安，萬事如意！