營養諮詢？
營養師 你好:由於我早餐都有食用燕麥片(開水沖泡即可食用)和調合奶粉(高鐵 高鈣)一起調合飲用這樣會抵消掉鈣質和鐵質嗎 ? 如果是這樣 請問該如何食用呢?
小真，30~39歲女性，詢問日期：2016/06/04
彙整補充說明
燕麥片與調合奶粉同時食用的問題，確實是許多人在日常飲食中會考慮的議題。
根據目前的營養學研究，燕麥片和調合奶粉同時食用並不會顯著影響鈣質和鐵質的吸收。
雖然燕麥中含有一定量的草酸，這種物質可能會與鈣結合，影響鈣的吸收，但這種影響通常是相對較小的，特別是在均衡飲食的情況下。
首先，燕麥片是一種富含纖維、維生素和礦物質的健康食品，對於促進腸道健康和提供持久的能量非常有幫助。
而調合奶粉則是針對特定營養需求設計的產品，通常含有高鈣和高鐵等成分，適合需要額外補充這些營養素的人群。
在攝取這兩者時，建議可以考慮以下幾點來最大化營養吸收：
1. 分開食用：雖然同時食用不會完全抵消鈣質和鐵質的吸收，但如果想要更有效地吸收這些礦物質，可以考慮將燕麥片和調合奶粉分開食用。
例如，可以在早餐時先食用燕麥片，然後在午餐或晚餐時再攝取調合奶粉。
2. 搭配維生素C：維生素C能夠促進鐵的吸收，因此在食用高鐵食物時，搭配一些富含維生素C的食物（如橙子、草莓或青椒）會有助於提高鐵的吸收率。
3. 避免與草酸含量高的食物同時食用：如菠菜、甜菜等，這些食物中的草酸會影響鈣的吸收，因此在攝取鈣質時，應避免同時食用這些食物。
4. 注意飲品的選擇：如果你喜歡用牛奶或其他乳製品來沖泡燕麥片，這樣的搭配不僅能增加鈣質的攝取，還能提供額外的蛋白質和其他營養素。
5. 均衡飲食：最重要的是保持飲食的多樣性，確保攝取足夠的各類營養素。
除了燕麥片和調合奶粉，還可以加入其他富含鈣質和鐵質的食物，如豆類、堅果、全穀類、綠葉蔬菜等。
總結來說，燕麥片與調合奶粉的搭配是可行的，並不會對鈣質和鐵質的吸收造成重大影響。
只要注意飲食的搭配和時間安排，就能有效地攝取這些重要的營養素，維持健康的飲食習慣。
如果有特定的健康問題或營養需求，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個性化的建議。
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