草酸與葉酸有何區別？同時服用哪些食物可能影響鈣質吸收？-營養教室

草酸?？

1.請問草酸與葉酸一樣嗎?
上次向您提出問題您答覆說碳酸鈣必須有胃酸才能吸收
如果超過半小時才吃鈣片是否就無法吸收了呢?

2,請問時用鈣片除了不能與菠菜同時服用以外
例如柑橘類柳丁番茄鳳梨木瓜等水果與鈣質的吸收是否有衝突性呢?
謝謝!

葳，30~39歲女性，詢問日期：2004/04/15

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
1.草酸與葉酸不同，葉酸是一種維生素，為人體所必須；而草酸又名乙二酸，易與鈣結合而沉澱。如果超過半小時才吃鈣片不會完全無法吸收，只是吸收率減少。
2.富含維生素C的水果可促進鈣質吸收，所以您在問題中所提之水果因含有豐富之維生素C，所以可增加鈣質之吸收率。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2004/04/15
資料來源：台灣e院 - 草酸?

彙整補充說明

草酸與葉酸是兩種截然不同的化合物，功能與來源也各有不同。
葉酸（Vitamin B9）是一種水溶性維生素，對於細胞的生長與分裂、DNA的合成以及紅血球的形成至關重要，特別是在懷孕期間，葉酸的補充能有效預防胎兒神經管缺陷。
而草酸（Oxalic acid）則是一種有機酸，存在於許多植物中，特別是某些綠葉蔬菜如菠菜、甜菜等。
草酸的特性在於它能與鈣結合形成草酸鈣，這會影響鈣的吸收，可能導致鈣的生物利用率降低。

關於鈣的吸收，確實如您所提到的，碳酸鈣的吸收需要胃酸的幫助。
如果在服用鈣片後超過半小時才進食，鈣的吸收率可能會受到影響，但並不會完全無法吸收。
一般來說，建議在餐後或與食物一起服用鈣片，以提高其吸收率。

至於與鈣質吸收有關的食物，菠菜因為含有高量的草酸，會抑制鈣的吸收，故建議避免與鈣片同時食用。
至於您提到的柑橘類水果（如柳丁）、番茄、鳳梨和木瓜等，這些水果富含維生素C，能促進鈣的吸收，因此與鈣片同時食用是有益的。
維生素C能增強腸道對鈣的吸收，並且有助於鈣的代謝。

此外，還有一些食物也可能影響鈣的吸收，例如含有高量磷的食物（如某些加工食品和碳酸飲料），以及過量的咖啡因和酒精，這些都可能干擾鈣的吸收與利用。
因此，維持均衡的飲食，攝取足夠的鈣質與維生素D，並注意食物的搭配，對於鈣的吸收至關重要。

在懷孕期間，補充葉酸與鈣質是非常重要的，因為這些營養素對於胎兒的健康發育有著直接的影響。
建議在補充這些營養素時，最好在醫生或營養師的指導下進行，以確保攝取的劑量與方式是安全且有效的。

總結來說，草酸與葉酸的區別在於其功能與來源，草酸會影響鈣的吸收，而葉酸則對於孕婦及胎兒的健康至關重要。
在服用鈣片時，應避免與高草酸食物同時食用，而富含維生素C的水果則可促進鈣的吸收，建議在飲食上加以注意與調整。