微波飯糰未加熱是否可能吃到豬肉絛蟲？
您好，請問食用超商販售，含有豬肉加工製品（如香腸、燻腸一類），需微波而未微波的飯糰，可能感染豬肉絛蟲嗎？
（推測其肉應有醃漬過）
000，20~29歲女性，詢問日期：2025/04/07
高堅凱 醫師回覆-內科
您好，感謝提問。
我覺得一般的飯糰中的豬肉加工製品，都已經加熱煮熟過，再冷藏起來準備再加熱，應該不是生的。
如果您還是會擔心，可以再請教感染科醫師。
衛生福利部彰化醫院過敏免疫風濕科 關心您
回覆日期：2025/04/07
彙整補充說明
您好，感謝您的提問。
針對您所提到的微波未加熱的豬肉腸飯糰是否可能感染豬肉絛蟲的問題，我們可以從幾個方面來分析。
首先，豬肉絛蟲（Taenia solium）是一種常見的寄生蟲，主要透過食用未經充分烹煮的豬肉而感染。
這種寄生蟲的卵或幼蟲通常存在於生豬肉中，當人類食用這些未熟的豬肉時，可能會導致感染。
根據醫學研究，豬肉絛蟲的感染風險主要來自於生豬肉或未經充分加熱的豬肉產品。
在您的情況中，飯糰中的豬肉加工製品通常在製作過程中會經過加熱處理，因此大部分的豬肉產品在出廠時應該是熟的。
然而，若您在微波加熱時沒有確保其內部完全加熱，仍然存在一定的風險。
根據衛生福利部的建議，豬肉應至少加熱至內部溫度達到70°C，以確保殺死潛在的寄生蟲和病原體。
此外，微波加熱的均勻性有時會受到食物形狀和大小的影響，這可能導致某些部位未能達到足夠的溫度。
因此，如果您對於加熱的充分性有疑慮，建議在未來的食用中，確保豬肉產品完全加熱至安全溫度，或選擇其他熟食產品。
至於您提到的感染症狀，豬肉絛蟲感染的初期可能不會有明顯的症狀，但隨著時間的推移，可能會出現腹痛、腹瀉、體重減輕等症狀。
如果您在食用後出現這些不適，建議儘早就醫，並告知醫師您的飲食歷史，以便進行適當的檢查和診斷。
如果您擔心自己可能感染了寄生蟲，進行糞便檢查是個不錯的選擇，這可以幫助檢測是否有寄生蟲卵或其他病原體存在。
醫師會根據檢查結果給予相應的治療建議。
總結來說，雖然微波未加熱的豬肉腸飯糰存在一定的感染風險，但如果該產品在製作過程中已經過充分加熱，則風險相對較低。
未來在食用類似產品時，務必確保其完全加熱，以保障自身的健康。
如有任何不適，請及時就醫，並進行必要的檢查。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！
類似症狀問題與醫師回覆
未完全加熱的嘟嘟好香腸是否可能導致寄生蟲感染？？
醫師您好，我昨天早上有買7-11超商的嘟嘟好香腸來吃，但後來發現我好像微波加熱沒有很完全的樣子，所以我吃了2~3小條後就不吃丟掉，請問這樣我有可能感染到什麼寄生蟲嗎?我本身腸胃不是很好 之前還因為胃潰炎住過院而且非常偶爾會覺得肛門口附近癢癢...
張可斌 醫師回覆-肝膽腸胃科
匿名您好，生豬肉應經烹煮全熟後再食用為宜，若食用後出現身體不適建議至家醫科就醫為宜，謝謝您。 >>點我查看詳細內容
手工餛飩未熟，是否可能感染豬肉絛蟲或旋毛蟲？？
醫生您好：上週買了一盒手工餛飩，一週以來一直與紙盒子放在冷凍庫保存，今天中午吃飯時放了四顆餛飩與掛麵一起煮，待到掛麵軟了才一起撈起來，不太確定中間煮了幾分鐘，但食用的時候感覺餛飩疑似沒有煮熟，想請問這樣子可能感染豬肉絛蟲或者旋毛蟲嗎？如果感...
蔡金記 醫師回覆-肝膽腸胃科
竹小姐您好：食物不新鮮或不乾淨可能含有感染的風險，但不是百分百，建議如有身體不舒服，就醫問醫師評估。南投醫院肝膽腸胃科 蔡金記主任 >>點我查看詳細內容
吃到未煮熟的豬肉絲是否會感染寄生蟲？？
醫生你好：我今天在外面店家吃炒泡麵吃到一半發現有未完全煮熟的豬肉絲和（就是有部分已經呈現灰色熟透可是也有一部分是粉色接近紅色，可能被泡麵蓋著煮的時候沒有均勻受熱）店家看似是普通的小攤販並不算一般餐廳，衛生條件也讓我不太放心看到的當下並沒有吃...
蔡安順 醫師回覆-肝膽腸胃科
您好:豬肉中可能會有豬旋毛蟲與豬肉絛蟲的寄生,一般經過60度以上的烹煮大都可以殺死寄生虫,如果不是大量生吃,感染的機率很低,更可況,人體還有胃酸可以保護。如果擔心可以就診感染科，檢測糞便，看看有沒有虫卵或虫體。彰化醫院關心您的健康 蔡安順醫...>>點我查看詳細內容
生豬肉接觸餐具？可能會感染豬肉絛蟲嗎？？
醫生您好:晚餐時間拿碗筷時，家人正在處理生豬肉(超市當日到期品)，使用嫰肉錘 捶打豬肉。未注恴的情況下，餐具可能有觸碰到生豬肉，請問這樣有感染豬肉絛蟲的風險嗎?雖然聽起來有點荒唐，但我現在十分焦慮(本身有慮病傾向)。加上目前因為生理期，有點...
陳詩典 醫師回覆-肝膽腸胃科
機會極小極小，應不必擔心。 >>點我查看詳細內容