中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議-營養教室

中風飲食？

醫師你好:
媽媽兩年前因高血壓導致蜘蛛網膜下腔出血(腦中風),有作引流手術(就是把腦中的血引流出來),出院一個多月後,又因腦水腫,又作腹部引流手術(就是腦部裡裝一條管子連接到胃讓腦水自動排出),身體也漸漸在康復,就是手指較不靈活,還有頭痛和頭暈還是沒改善,有時睡眠品質不好,血壓控制的很好,都在正常範圍.有時會便秘,想請教醫師,如何幫媽媽準備健康飲食,我在網路看到許多養身食品和精力湯,精力湯可讓媽媽喝嗎?食材有蔬菜類~水果類~芽菜類~核果類~海藻類~小麥胚芽.大豆卵磷脂這幾大類,我該準備哪些食材呢?還有媽媽現在有吃十穀米飯,但只吃一餐.除了運動外,我該如何準備健康食品,才能讓媽媽改善頭痛.頭暈.便秘.睡眠不好症狀.顧腦.血液循環好.筋路會通.有元氣.精神好.使媽的身體機能都健康.麻煩醫師告訴我,因預防勝於治療~藥補不如食補.麻煩醫師了,十分感謝.
ps.媽媽皮膚的那條管子(就是讓腦水自動排出)需要換嗎?謝謝
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鴨血，20~29歲女性，詢問日期：2006/02/15

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
關於令堂之飲食,您提到十穀米只吃一餐,其他時間的飲食是否正常,主要的食物是那些呢?
關於腦中風後的飲食,基礎上仍必需維持均衡且熱量足夠之飲食,飲食之原則最好是高纖低鹽低脂之食物
也就是說三餐應以五穀根莖類為主食搭配魚肉豆蛋類.奶類.蔬菜類.水果類及油脂類,食物之選擇應儘量是天然,不要選擇加工過的食物,這樣才能攝取到天然食物的營養
人體中所需要的蛋白質.脂肪.醣類.維生素及礦物質,都是由六大類食物提供的,只要能均衡且足夠的量,食物之樣式多變化,身體所獲得的營養素就足夠了
關於令堂之頭痛.頭暈.睡眠不好，導因是什麼，是否有請醫生診察，有些因為營養不足.貧血.血糖.....的問題都會造成這些症狀。另外便秘是否是因為纖維質攝取不足.水份攝取不足.活動太少.長期臥床都會造成，建議您可至營養諮詢門診，與營養師詳細討論飲食內容，這樣應該就能解除您的許多疑慮，也可使令堂的營養得到完整適切得照顧

相信您的孝心，也是一帖營養良方，能使令堂得到更好的健康，祝您及令堂身體健康，事事如意。

以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2006/02/15
資料來源：台灣e院 - 中風飲食

彙整補充說明

您好！首先，針對您母親的情況，首先要恭喜她在經歷過兩次手術後，身體逐漸康復。
中風後的飲食調整確實非常重要，能夠幫助改善她的健康狀況，並減少未來中風的風險。

對於中風患者的飲食，建議遵循以下幾個原則：
1. 均衡飲食：確保飲食中包含五穀根莖類、魚肉豆蛋類、奶類、蔬菜類和水果類。
這樣可以提供身體所需的各種營養素，包括蛋白質、纖維、維生素和礦物質。

2. 高纖維、低鹽、低脂：選擇高纖維的食物，如全穀類、豆類、蔬菜和水果，這有助於改善腸道健康，減少便秘的情況。
低鹽飲食有助於控制血壓，而低脂飲食則能減少心血管疾病的風險。

3. 適量攝取健康脂肪：可以選擇一些健康的脂肪來源，如堅果、種子和橄欖油，但要注意控制攝取量，避免過量攝取導致熱量過高。

4. 保持水分攝取：確保每天有足夠的水分攝取，這對於改善便秘和維持整體健康非常重要。

5. 避免加工食品：儘量選擇新鮮、天然的食材，避免高糖、高鹽和高脂肪的加工食品，這樣可以減少對健康的負面影響。

關於您提到的精力湯，這類飲品通常含有多種蔬菜和水果，能提供豐富的維生素和礦物質，對於中風患者來說是可以考慮的，但建議在製作時避免添加過多的糖或鹽。
您可以根據媽媽的口味，選擇一些容易消化的食材，如菠菜、胡蘿蔔、蘋果等，製作成湯品。

針對媽媽的頭痛、頭暈和睡眠問題，這些症狀可能與多種因素有關，包括營養不足、壓力、睡眠環境等。
建議您可以考慮以下幾點：
- 定期檢查：定期帶媽媽去醫院檢查，確保沒有其他潛在的健康問題。

- 改善睡眠環境：確保她的睡眠環境安靜、舒適，並且保持規律的作息時間。

- 適度運動：鼓勵媽媽進行適度的運動，如散步或輕度的伸展運動，這有助於改善血液循環和整體健康。

最後，關於媽媽的引流管，這需要專業醫生的評估，建議您定期帶她回醫院檢查，讓醫生根據她的具體情況來決定是否需要更換或移除。

希望這些建議能幫助到您和您的媽媽，祝您們健康平安！如果有其他問題，隨時歡迎詢問。