果寡糖與木寡糖：區別、作用及對人體影響-營養教室

果寡糖與木寡糖？

你好：有几個問題．想麻煩你．
請問；
１．什麼是果寡糖？木寡糖？
２．果寡糖與木寡糖二者有何不同
３．上述二者的作用是什麼？對人體有何功能？
以上的問題，敬請期待你的回答．謝謝你．

余爸，60~69歲男性，詢問日期：2007/11/27

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear 余先生：

您好！

果寡糖與木寡糖均屬於寡醣類。寡醣類 (oligo-saccharides)由3-10個單醣結合而成，存在植物或微生物，雖然含量不高，但是種類很多。寡醣分子內的化學鍵不能被人體的消化酵素所分解，所以不易消化，但是在大腸中可被微生物發酵，分解產生氣體和小分代謝產物。大量攝食易造成脹氣，放屁，腸道不適等症狀。食用過量時仍會有輕微腹瀉的現象，只要減少用量即可。

近年來許多研究指出，有許多種不可消化性寡糖具有益生物質功能，如果寡糖可增加動物體內腸道中的有益菌雙叉桿菌、降低腸道有害菌，果寡糖主要存於香蕉、洋蔥、大蒜、蘆筍、大麥、蕃茄等

木寡糖可選擇性的被動物體內腸道中雙叉桿菌發酵產生短鏈脂肪酸，降低腸道PH質，促進動物體與人體腸道健康，自然界中的某些植物中，即含有微量的木寡糖，如：玉米芯，人體也能經由食用半纖維素，透過腸內細菌的分解，而得到木寡糖。

行政院衛生署桃園醫院
營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2007/11/27
資料來源：台灣e院 - 果寡糖與木寡糖

彙整補充說明

果寡糖（Fructooligosaccharides, FOS）和木寡糖（Mannooligosaccharides, MOS）都是屬於寡醣類（oligosaccharides），它們由少量的單醣分子組成，通常是由3到10個單醣單位連接而成。
這些寡醣在自然界中廣泛存在，尤其是在某些植物和微生物中。
雖然它們的結構相似，但在來源、組成和生理功能上卻有顯著的差異。

1. 什麼是果寡糖與木寡糖？

果寡糖主要由果糖（fructose）組成，通常是由2到10個果糖單位連接而成。
它們常見於一些水果（如香蕉、洋蔥、大蒜、蘆筍等）和某些根莖類植物中。
果寡糖在人體內不易被消化酵素分解，但可以被腸道中的益生菌發酵，進而促進腸道健康。

木寡糖則主要由木糖（mannose）或其他類似的單醣組成，通常存在於某些植物的細胞壁中，如玉米芯和某些豆類。
木寡糖也不易被人體消化，但它們能夠選擇性地被腸道中的特定益生菌（如雙叉桿菌）發酵，並產生短鏈脂肪酸，這對腸道健康有益。

2. 果寡糖與木寡糖的不同
果寡糖和木寡糖的主要區別在於其化學結構和來源。
果寡糖主要由果糖組成，而木寡糖則主要由木糖或其他相似的單醣組成。
此外，這兩種寡醣在腸道中的發酵特性也有所不同。
果寡糖能夠促進多種益生菌的生長，而木寡糖則更具選擇性，主要促進特定益生菌的生長。

3. 作用及對人體的功能
果寡糖的主要作用是作為益生元，能夠促進腸道內有益菌的增長，改善腸道微生物群的平衡。
研究顯示，果寡糖能夠增加雙叉桿菌的數量，這種益生菌有助於抑制有害菌的生長，並能改善腸道的健康狀態。
此外，果寡糖還能促進短鏈脂肪酸的生成，這對於維持腸道的酸鹼平衡和提供能量有重要作用。

木寡糖的功能也類似，主要是作為益生元，能夠促進特定益生菌的生長，並產生短鏈脂肪酸。
這些短鏈脂肪酸不僅能夠提供能量，還能降低腸道的pH值，進一步抑制有害菌的生長，促進腸道健康。

總的來說，果寡糖和木寡糖都是對人體有益的成分，能夠改善腸道健康，促進消化，並增強免疫系統。
然而，過量攝取這些寡醣可能會導致腸道不適，如脹氣或腹瀉，因此建議在日常飲食中適量攝取，並根據個人的腸道反應進行調整。
若有特殊健康狀況或疑慮，建議諮詢專業醫療人員或營養師的意見。