醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
一天所需纖維量：營養師的建議？
一天的纖維？醫師,您好:我一天飲食大致如下:早:2大匙麥片+8顆堅果+自製粉類調泡(1匙芝麻粉+一包擂茶粉(繕食纖維標示3.3公克)+1匙亞麻子粉+1匙黃豆粉,約十一點左右吃一份水果或一杯優格(100cc).中:正常飲食,內容以五穀糙米,2...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
fun，你好： 1.判斷膳食纖維攝取是否足夠的簡易方法，最簡單的方法是觀察大便是否柔軟、量多且成形。 http://food.doh.gov.tw/FoodNew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&Thi...>>點我查看詳細內容營養教室分享：BMI低易便秘？這樣吃胖不傷身！？
太瘦了，如何吃？請問： 我目前的BMI不到18，想吃胖一點，多吃熱量高的食物又容易有便秘的狀況，麻煩提供我飲食的建議，謝謝！
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
羅先生，你好： 攝入的熱量比身體的需要(含消耗)多，自然會胖； 如一餐量吃不了，可少量多餐，點心時段的飲食不要影響正餐的攝食，一天的總量增加； 可參考，成人均衡飲食建議量 http://food.doh.gov.tw/FoodNew/Men...>>點我查看詳細內容鼻咽癌患者的飲食注意事項及營養建議？
鼻咽癌營養照護？您好， 請問鼻咽癌的飲食該注意些什麼呢？有特別為鼻咽癌設計的精力湯嗎？或是食譜？
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
小真，你好： 癌症治療中------如何吃? 其原則： 1.注意飲食才能有良好的營養，維持理想的體重才能增強抵抗力。 身高 cm, m*m*22= ±...>>點我查看詳細內容高二素食主義者的營養問題與健康疑慮？
關於吃鍋邊素的健康問題？ 你好： 我目前是高二生１７歲，從兩三年前開始自己決定要吃素食 我都是吃鍋邊素，家裡也只有我一個是素食主義者 所以我不知道我的營養是否均衡 媽媽煮晚餐我都吃青菜、豆乾、蛋等等 家裡的飲食也常常都是差不多的菜 我是否該...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
LF你好： 因營養科電子信箱故障，今才收到來信， 從來信中，覺得宜加強「均衡營養」概念， 詳細請看， http://food.doh.gov.tw/foodnew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&Thi...>>點我查看詳細內容蕎麥過敏物質是什麼？營養師為您解答？
蕎麥的過敏物質是什麼?？營養師您好： 之前在書中看過 蕎麥中含有一些容易引起過敏性的物質，容易引發或加重過敏者應避免食用。 請問您書中所說的"過敏性的物質"是指什麼? 是指穀物中的麩質嗎? 在著名的醫學 陳立川博士的書...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Kelly，你好： 在http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1769 查到 首頁 / 出版刊物 / 台中區農業專訊 / 第二十八期目錄 / 蕎麥之營養成分及用途 蕎麥含紅色瑩光素，花中尤多，部分人...>>點我查看詳細內容健康飲食指標及麵包消化吸收原理？
健康飲食指標？請問甚麼是健康飲食指標？還有請問人吃了麵包後，體內怎樣消化和吸收的？
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
CHIO你好： 衛生署有「國民飲食指標」，並無「健康飲食指標」，詳在 食品資訊網> 營養與健康 > 均衡營養 > 國民飲食指標 http://food.doh.gov.tw/foodnew/MenuThird.aspx?S...>>點我查看詳細內容嬰兒副食品：糙米粥打泥適不適合？？
關於嬰兒的副食品？營養師你好： 請問嬰兒副食品可吃糙米粥打泥嗎?會不好消化脹氣嗎?多大較適合吃呢?
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Eally：你好 依衛生署嬰兒期營養，4~6個月大可開始麥粉或米粉 7~9個月大可開始稀飯、麵條、饅頭， 糙米因纖維較多，宜於10個月大或滿週歲後，再食用。 且因寶寶個別消化能力，當一種新的食物，嘗試、觀察。 祝健康。胡玉卿營養師回答981...>>點我查看詳細內容蛋黃真的是禁忌嗎？營養師解析高膽固醇與健康關係？
蛋黃可以吃嗎?？營養師您好： 請問之前看過書上寫「鴨蛋屬於高密度之優質膽固醇」，所以一般人對於老人家、高血壓、心血管疾病的人不要吃蛋黃是錯誤的觀念是嗎?
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Jim： 你好 從行政院衛生署 「台灣區營養資料庫」 http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/蛋類_030607.xls 膽固醇(mg)量 食物未分高密度或低密度膽固醇， 蛋黃比蛋白的品質好， 且血液中的膽固醇不單是...>>點我查看詳細內容雞的廢棄率：部位比較及原因分析？
我想知道廢棄率？我想知道雞的廢棄率,是以哪個部位最大?那最小的呢?? 謝謝
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
小黃：你好 雖不知詢問的用意？ 但search http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106102411870 收縮率％廢棄率％ 全雞 － 雞毛２０１０ 毛、血、腳、頭、不...>>點我查看詳細內容烹調方式對肉類營養素的影響？
烹調對肉的影響？因為我是外宿!所以可以自己煮飯 我想知道烹調對肉營養素有什麼影響和差別? 像是炒炸煎烤燉煮...等等
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
秋田：妳好 雖烹調肉類，營養素會有些流失，但除可生食的(要注意衛生)，都要熟食。 例：油炸frying，以急速蒸散水分為目的之烹調法。肉等之萃取成分extract殘留下來，其損失量較肉烘焙法為少。維生素損失量：B1:10~20%,B2:10...>>點我查看詳細內容住院病人的營養需求：團膳應如何設計？？
團膳？病人住院的伙食應該是怎樣? 普通伙病人吃的.
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
慧敏，你好： 普通伙，符合一般成年人營養素需求量的均衡飲食， 由主食、蛋豆魚肉、蔬菜、油脂、水果、奶，六大類基本食物均衡供應。 本院，早餐一律稀飯、午晚餐主食可選擇乾飯或稀飯；每日供應三正餐及一夜點(跟著晚餐分送)。 本院供應的住院飲食有：...>>點我查看詳細內容如何克服嚴重偏食傾向？？
偏食？醫生你好 我是個有嚴重偏食傾向的人 從幼稚園開始就不喜歡吃菜 吃到感覺會想吐 到現在我只要吃菜 一咬到菜就會有一股反衝想吐 所以我吃飯都挑自己接受的肉類和飯來吃而已 我知道這樣不健康 但我每次想挑戰吃菜時只要放進嘴裡咬到味道真的就會嘔...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
瓜瓜你好： 一般製備食物都有加蔬菜(葉菜、根莖類蔬菜、調味蔬菜....)， 要知道小或細到何種程度，才不會被你感覺出來， 可能需要家人的協助，切細小混入食物中， 對特定較有味道的蔬菜，例絲瓜、青椒...，可放在後續。 祝君健康，胡玉卿營養師...>>點我查看詳細內容如何改善吃不胖的體質？？
我太瘦了，吃不胖？我今年28從事消防工作，屬於吃不胖的體質，我約莫175/55~簡直瘦的可以，我其實吃飯都還算正常的，可是就是吃飽就感覺肚子有東西，但很快就又餓了，每次如廁後就感覺肚子空空的，腰圍又瘦了一圈，根本我吃東西只使為了填飽肚子，沒...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
togoya你好： 50/(1.75*1.75) =16.3 身體質量指數 想胖，要吃的比身體需要還要多； 簡單的方式，即比你目前吃的量，增加， 如一次吃不了，三餐無法增加量，可於點心時段增加； 一天3餐、4餐、5餐......8餐，都無...>>點我查看詳細內容紅西瓜的茄紅素：生吃能否被身體吸收？？
再問西瓜與茄紅素？抱歉:上次的問題可能是亂碼所致 故請你再回答一次: 請問紅西瓜的茄紅素,生吃是否就能為人體所吸收...謝謝
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
lee你好： 並不很了解茄紅素在身體利用的機轉， 只是「吸收」嗎？ 生的茄紅素，並不知是否能被身體吸收或吸收多少？ 祝君健康。胡玉卿營養師回答970311Tuesday.>>點我查看詳細內容西瓜中的茄紅素：是真的比番茄高嗎？？
有關西瓜與茄紅素？你好; 有几個問題想請教你 1.&<a href="https://adoctor.tw/article/32884">#32884</a>;說西瓜的茄紅素比蕃茄還高,是...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
余爸： 對不起，看不懂.&<a href="https://adoctor.tw/article/32884">#32884</a> &<a href="http...>>點我查看詳細內容澎湖手工麵線的營養成分分析？
澎湖手工麵線？你好...請問澎湖的手工麵線...裡面的熱量..蛋白質..脂質(包括反式脂肪和飽和脂肪)..還有碳水化合物和鈉的含量是多少呀? 因為澎湖手工麵線上頂多都標示成分:麵粉.鹽.水...這樣而已.. 所以我很好奇他ㄉ營養成分...怕...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
show你好： 從，台灣地區食品營養成分資料庫 http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/穀物類_030607.xls 代碼 食物名稱 熱量 水分 粗蛋白 粗脂肪 碳水化合物 粗纖維 膳食纖維 灰分 膽固醇 維生素A效...>>點我查看詳細內容營養早餐選擇：7-11雙手捲或傳統飯糰？？
早餐~~Which one is better??？醫師您好: 不知您有沒有吃過7-11的雙手捲(有元氣版 海鮮版) 我想問一下,拿7-11的雙手捲(我最近常吃元氣版)當早餐 或是傳統的飯糰(有一小段油條的那種)當早餐 哪個比較好? (或是...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Li，你好： 胡營養師沒有吃過7-11的雙手捲， 並沒有所謂比較好，很難從單一或少數食物即可獲得均衡營養， 早餐可輪換 營養，要從各種食物獲得，可參考 成人均衡飲食建議量，每日飲食指南 http://food.doh.gov.tw/chin...>>點我查看詳細內容營養教室：如何利用營養表增進體質與抵抗力？？
身高問題？我今年要升國三了，身高體重還是偏差。要如何改善(身高165、體重45) 我算過BMT 過輕，要如何才能吃出健康，還有我想在暑假兩個月來實行，因為以前身體不是很好，也不太喜歡運動，總之蠻受的，我也做出我的營養表，要如何才能增加抵抗...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
傑，你好： 首重均衡飲食，依據衛生署 青春期營養：3.5-5碗飯、3.5-4.5份肉類、1-2杯奶類、3碟蔬菜、2.5-3湯匙油、2個水果、 可參考，衛生署食品資訊網 http://food.doh.gov.tw/ 其中的生命期營養， 胡玉...>>點我查看詳細內容提升食物吸收與消化的方法及鈣質攝取建議？
詢問有關飲食方面的問題？醫師您好: 想請教一下....有什麼方法能夠讓自己所吃的食物幫助吸收與消化呢??如果想補充鈣質但是喝牛奶會拉肚子....又該怎麼辦呢??
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
阿宏：你好 吸收與消化，有時會因人而異，適量，是基本原則， 若不想喝牛乳，可改優酪乳或cheese， 或可用少量稀釋的方法，慢慢練回來，在可忍受的範圍， 例20-50cc，今天可以，明天一樣量，後天再加量，再逐漸增加， 換廠牌亦同樣方式。 ...>>點我查看詳細內容營養教室：瞭解膳食纖維與水溶性纖維的不同及攝取建議？
纖維質？您好! 請問纖維質是不是有分種類呢? 有時會在一些食品的成份標示上會寫含有「膳食纖維」多少公克，或是一些市售的包裝食料，會寫含有「水溶性纖維」或「水解纖維」幾公克。 想請問膳食纖維跟水溶性纖維有什麼不同呢? 以一個正常人一天來說，...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
caroline妳好： 膳食纖維的定義：在植物細胞璧、細胞間質的一些無法被人體消化及吸收利用的多醣類 （如纖維素、半纖維素、果膠質、樹膠質）及木質素。 分為水溶性纖維(食物來源: 燕麥、糙米、大麥、豆類、蔬菜、水果. ) 和非水溶性纖維(食...>>點我查看詳細內容