吃熱量高還是吃澱粉類才會胖？
醫師您好我有個問題想請教人家說熱量高的食物容易胖那是只要熱量高就會胖嗎?例如500卡的奶茶跟500卡的炒飯吃下去(對於增胖)的效果都是一樣的嗎?還是說澱粉類又熱量高才會胖呢?我很體質不容易吃胖可以告訴我怎麼吃比較容易胖嗎?(比如三餐要吃什麼搭配什麼等)謝謝
KK，20~29歲男性，詢問日期：2008/06/30
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
您好：不知您目前體重是否在理想範圍，如果您的身體質量指數是小於18.5公斤/公尺平方，那就是屬於消瘦體型。
體重不足也許是總熱量攝取不足或者是有某些生理方面之問題，建議您先做區分，若是身體機能上的原因則先找醫生，去除了身體機能上的原因後，接下來食物才能對您的體重有所幫助，一般我們會建議您採用少量多餐，食物的攝取盡量以體積小而營養密度高為佳，例如早餐三明治可加入乳酪增加熱量，可用布丁.奶昔或冰淇淋當做點心等等，若您方便的話，建議就近找合格營養師為您量身訂做一個專屬增重計畫。
祝增重成功 柯秋涼敬上
回覆日期：2008/06/30
彙整補充說明
您好！關於您的問題，首先我們需要理解熱量與食物成分之間的關係。
確實，熱量高的食物如果攝取過多，會導致體重增加，但並不是所有熱量高的食物對體重的影響都是相同的。
以您提到的500卡的奶茶和500卡的炒飯為例，這兩種食物的成分和消化吸收方式是不同的，因此對於體重的影響也會有所不同。
奶茶通常含有較高的糖分和脂肪，這些成分在體內代謝時可能會更容易轉化為脂肪儲存。
而炒飯則是以澱粉為主，雖然它的熱量也不低，但澱粉在消化過程中會釋放出葡萄糖，這些葡萄糖可以被身體用作能量，若在運動後攝取，對於體重的影響可能會較小。
因此，單純以熱量來判斷食物對體重的影響是不夠全面的。
澱粉類食物（如米飯、麵條等）確實是熱量的來源之一，但它們也提供了身體所需的能量和營養。
若攝取適量的澱粉類食物，並搭配足夠的蛋白質和健康脂肪，對於維持健康的體重是有幫助的。
若您希望增加體重，可以考慮以下幾點：
1. 增加熱量攝取：選擇高熱量且營養密度高的食物，例如堅果、乳製品（如全脂牛奶、優格）、牛油果等，這些食物能提供較多的熱量而不會讓您感到過於飽脹。
2. 少量多餐：將三餐分成多餐進食，這樣可以避免一次攝取過多食物造成的不適，同時也能增加總熱量攝取。
3. 搭配均衡：每餐應包含碳水化合物、蛋白質和健康脂肪。
例如，早餐可以選擇全麥吐司搭配花生醬和香蕉，午餐可以選擇米飯搭配肉類和蔬菜，晚餐則可以選擇意大利麵搭配肉醬和沙拉。
4. 運動：適度的力量訓練可以幫助增加肌肉量，肌肉比脂肪更重，這樣可以在增加體重的同時保持健康的體型。
5. 監控進食：記錄每日的飲食，了解自己攝取的熱量和營養成分，這樣可以幫助您調整飲食計畫。
最後，若您有特定的健康狀況或飲食需求，建議您諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個性化的建議和計畫。
希望這些建議能幫助您達到增重的目標，祝您健康！
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