膽結石患者的飲食建議-營養教室

彙整補充說明

您好！針對膽結石患者的飲食建議，首先要了解膽結石的形成原因及其對健康的影響。
膽結石主要是由膽固醇、膽色素或混合型成分所組成，通常與飲食習慣、體重、性別及年齡等因素有關。
對於尚未切除膽結石的患者，飲食控制是非常重要的，能夠減少症狀並降低未來發生併發症的風險。



一、飲食原則
1. 低脂飲食：應避免高脂肪的食物，特別是油炸食物、肥肉、全脂乳製品等。
這些食物會刺激膽囊收縮，可能引發疼痛或不適。

2. 高纖維飲食：多攝取蔬菜、水果和全穀類食物，這些食物富含纖維，能促進腸道健康，幫助消化，並有助於控制體重。

3. 低膽固醇飲食：限制內臟類食物（如肝臟、腎臟）、蛋黃等高膽固醇食物的攝取，這有助於降低膽固醇的攝入量。

4. 定時定量進食：保持規律的飲食習慣，避免過度飢餓或暴飲暴食，這樣可以減少膽囊的負擔。

5. 多喝水：保持充足的水分攝取，建議每天至少喝2升水，這有助於稀釋膽汁，減少結石形成的機會。



二、外食族的飲食建議
對於外食族來說，選擇健康的飲食可能會有些挑戰，但仍然可以遵循以下建議：
1. 選擇清淡的餐點：在餐廳點餐時，盡量選擇清蒸、燉煮或水煮的食物，避免油炸或重口味的菜餚。

2. 選擇五穀類主食：可以選擇五穀飯或全穀類的食物，這些食物相對較健康，且富含纖維。

3. 多點蔬菜：每餐至少要有一碗以上的青菜，選擇多樣化的蔬菜，避免油炸或重調味的蔬菜。

4. 肉類選擇：選擇去皮的瘦肉，如雞胸肉、魚類等，避免肥肉和加工肉品。

5. 避免高糖分飲料：盡量不喝含糖飲料，選擇水或無糖茶飲，這樣可以減少不必要的熱量攝取。



三、注意事項
1. 避免刺激性食物：如辛辣、酸味過重的食物，這些食物可能會刺激膽囊，導致不適。

2. 定期檢查：定期回診，檢查膽結石的情況，若有症狀出現，應及時就醫。

3. 保持健康體重：過重會增加膽結石的風險，適度的運動和健康的飲食習慣有助於維持理想體重。

4. 了解自身狀況：如果有家族病史或其他健康問題，應與醫生討論，制定個人化的飲食計劃。

總之，膽結石患者在飲食上應該以低脂、高纖維、低膽固醇為主，並保持良好的生活習慣。
外食族可以透過選擇健康的餐點來達成這些飲食原則，並在日常生活中逐步養成健康的飲食習慣。
希望這些建議能對您有所幫助！如有其他問題，歡迎隨時詢問。