健康飲品：牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多的比較及風險評估-肝膽腸胃科

Q: 健康飲品：牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多的比較及風險評估

<p>您好：1.喝牛奶可以補充鈣質，衛生署建議每天1~2杯，但過量喝牛奶會造成骨質流失，要注意不要過量。2.豆漿屬於蛋豆魚肉類、牛奶屬奶類、牛奶含鈣較豆漿多。3.根據營養師提供數據，黃豆提供的蛋白及鈣較黑豆多。4.優酪乳及養樂多為含乳酸菌、益生菌的飲品。有活菌及死菌之分，益生菌可取代腸內壞菌，幫助整腸消化，但優酪乳為乳類，喝太多要注意是否有乳糖不耐及熱量太高情形。祝平安健康衛生福利部桃園醫院腸胃科

健康食品？

醫師您好:我有幾個問題想請教您,我在當兵時有接受教育,人在35歲左右骨質就開始流失,所以要補充鈣質多喝牛奶.可是現在食安問題多,多喝牛奶不知會怎樣?而且我看新聞報導:常喝牛奶對於鈣質的補充不一定成正比,也就是常喝牛奶骨質流失的更快,再者據研究常喝牛奶比不喝者更短命!我不是醫生所以我不知道真相為何?然而據說喝豆漿還是黑豆漿?比喝牛奶更好又能補鈣,是真的嗎?我個人都是喝黑豆漿,但喝多也不好,請問多久喝一次?也能補鈣嗎?小弟我最近都喝優酪乳,含S' L'等菌也沒有說能通過胃酸等考驗,所以喝了不知有什麼效用?因此是最便宜的!那麼養樂多等含乳酸菌之飲品,也沒標榜能通過胃酸等考驗,所以我就迷惑了,喝養樂多與優酪乳哪個好?優酪乳是否一定要選擇晶球或有標榜能通過胃酸膽鹼破壞而能到達目的的那種?每次補充又要多少才夠?多久喝優酪乳一次?又喝優酪乳能提升免疫力,如果喝優酪乳使免疫力太好又會得什麼病?感謝回答.

阿堯，30~39歲男性，詢問日期：2014/11/02

林明慧醫師回覆-肝膽腸胃科

您好：1.喝牛奶可以補充鈣質，衛生署建議每天1~2杯，但過量喝牛奶會造成骨質流失，要注意不要過量。
2.豆漿屬於蛋豆魚肉類、牛奶屬奶類、牛奶含鈣較豆漿多。
3.根據營養師提供數據，黃豆提供的蛋白及鈣較黑豆多。
4.優酪乳及養樂多為含乳酸菌、益生菌的飲品。
有活菌及死菌之分，益生菌可取代腸內壞菌，幫助整腸消化，但優酪乳為乳類，喝太多要注意是否有乳糖不耐及熱量太高情形。
祝平安健康衛生福利部桃園醫院腸胃科　林明慧醫師敬復

回覆日期：2014/11/02

彙整補充說明

您好！針對您提出的問題，我將從牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多這幾種健康飲品的比較及其風險評估來進行說明。

首先，牛奶是補充鈣質的主要來源之一，對於骨骼健康非常重要。
根據衛生署的建議，成年人每天應攝取1到2杯牛奶。
然而，近年來有研究指出，過量飲用牛奶可能與骨質流失有關，這可能是因為牛奶中的蛋白質含量較高，過多的蛋白質可能會增加腎臟的負擔，進而影響鈣的代謝。
此外，有些研究也提出，常喝牛奶的人可能面臨較高的死亡風險，但這些研究的結果仍需進一步驗證。
因此，適量飲用牛奶是關鍵，並且要注意選擇來源安全的產品，以避免食安問題。

接下來，豆漿，特別是黑豆漿，因其含有植物性蛋白質和一定量的鈣質，常被視為牛奶的替代品。
豆漿的鈣質含量通常不及牛奶，但若選擇添加鈣的豆漿，則可以達到補鈣的效果。
豆漿的飲用頻率建議可以每天1到2杯，但也要注意不要過量，因為豆漿中含有的植物雌激素可能對某些人群造成影響。

優酪乳和養樂多則是含有益生菌的發酵乳製品，對於腸道健康有一定的幫助。
這些產品中的益生菌可以幫助調整腸道菌群，促進消化，並可能增強免疫力。
至於您提到的S' L'等菌，這些菌種在胃酸中存活的能力會影響其效果，因此選擇標示能夠通過胃酸的產品會更有保障。
一般來說，優酪乳和養樂多的飲用量可以依個人需求，每天1到2杯是合理的範圍。

關於免疫力的提升，適量的優酪乳和養樂多有助於增強腸道健康，進而可能提升免疫力。
然而，過量攝取益生菌並不會使免疫系統過度活躍，反而可能導致腸道不適或其他問題，因此建議適量飲用。

最後，關於飲品的搭配，牛奶和優酪乳之間的飲用時間不需要過於嚴格，通常建議間隔1到2小時即可。
至於蔬果的搭配，像奇異果、火龍果、芭樂和番茄等，通常是安全的，因為這些食物的營養成分不會互相干擾。

總結來說，牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多各有其優缺點，建議您根據自身的健康狀況及需求，選擇適合的飲品，並保持均衡的飲食習慣。
如果有特殊健康問題，建議諮詢專業醫師或營養師的意見。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！