健康飲品：牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多的比較及風險評估-肝膽腸胃科

健康食品？

醫師您好:
我有幾個問題想請教您,我在當兵時有接受教育,人在35歲左右骨質就開始流失,所以要補充鈣質多喝牛奶.可是現在食安問題多,多喝牛奶不知會怎樣?而且我看新聞報導:常喝牛奶對於鈣質的補充不一定成正比,也就是常喝牛奶骨質流失的更快,再者據研究常喝牛奶比不喝者更短命!我不是醫生所以我不知道真相為何?
然而據說喝豆漿還是黑豆漿?比喝牛奶更好又能補鈣,是真的嗎?我個人都是喝黑豆漿,但喝多也不好,請問多久喝一次?也能補鈣嗎?
小弟我最近都喝優酪乳,含S' L'等菌也沒有說能通過胃酸等考驗,所以喝了不知有什麼效用?因此是最便宜的!那麼養樂多等含乳酸菌之飲品,也沒標榜能通過胃酸等考驗,所以我就迷惑了,喝養樂多與優酪乳哪個好?優酪乳是否一定要選擇晶球或有標榜能通過胃酸膽鹼破壞而能到達目的的那種?每次補充又要多少才夠?多久喝優酪乳一次?又喝優酪乳能提升免疫力,如果喝優酪乳使免疫力太好又會得什麼病?

感謝回答.

阿堯，30~39歲男性，詢問日期：2014/11/02

林明慧醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部桃園醫院肝膽腸胃科主治醫師、肝病防治中心主任

您好：
1.喝牛奶可以補充鈣質，衛生署建議每天1~2杯，但過量喝牛奶會造成骨質流失，要注意不要過量。
2.豆漿屬於蛋豆魚肉類、牛奶屬奶類、牛奶含鈣較豆漿多。
3.根據營養師提供數據，黃豆提供的蛋白及鈣較黑豆多。
4.優酪乳及養樂多為含乳酸菌、益生菌的飲品。有活菌及死菌之分，益生菌可取代腸內壞菌，幫助整腸消化，但優酪乳為乳類，喝太多要注意是否有乳糖不耐及熱量太高情形。

祝平安健康

衛生福利部桃園醫院
腸胃科　林明慧醫師敬復

回覆日期：2014/11/02
資料來源：台灣e院 - 健康食品

彙整補充說明

您好！針對您提出的問題，我將從牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多的比較及風險評估來進行詳細說明。

首先，牛奶是補充鈣質的重要來源，尤其對於35歲以上的人來說，鈣質的攝取對於維持骨骼健康至關重要。
根據衛生署的建議，成年人每天應攝取約1000毫克的鈣質，這大約相當於1到2杯牛奶。
然而，近年來有些研究指出，過量飲用牛奶可能與骨質流失的風險增加有關，這可能與牛奶中的蛋白質及其他成分有關，導致鈣質的排泄增加。
因此，適量飲用牛奶是關鍵，建議每日1杯即可，並搭配其他鈣質來源，如綠葉蔬菜、豆腐等。

關於豆漿，特別是黑豆漿，的確是個不錯的選擇。
豆漿的鈣質含量雖然不及牛奶，但其植物性蛋白質和其他營養成分對健康也有益處。
黑豆漿相較於黃豆漿，含有更多的抗氧化物質，但鈣質的含量相對較低。
若您選擇豆漿作為鈣質來源，建議選擇添加鈣質的豆漿產品，並且可以每天飲用1到2杯。

至於優酪乳和養樂多，這兩者都是含有益生菌的發酵乳製品。
優酪乳通常含有較高的乳酸菌，對於腸道健康有幫助。
養樂多則是以特定的益生菌為主，對於腸道的調節也有正面影響。
雖然有些研究指出，乳酸菌可能在胃酸中受到影響，但大多數的益生菌在進入腸道後仍能發揮作用。
建議您可以每天飲用1杯優酪乳或養樂多，這樣可以幫助維持腸道健康。

關於免疫力的問題，適量攝取益生菌有助於增強免疫系統，但過量攝取可能導致腸道不適或其他問題。
因此，建議您根據自身的健康狀況，適量飲用，並定期檢查身體狀況。

最後，關於飲用的時間間隔，牛奶和優酪乳之間可以間隔1到2小時，這樣可以減少胃腸不適的風險。
至於水果的搭配，奇異果、火龍果、芭樂和番茄等水果一般來說是可以一起食用的，並不會有明顯的交互作用，但如果您有特定的腸胃問題，建議還是諮詢醫師的意見。

總結來說，牛奶、豆漿、優酪乳和養樂多各有其優缺點，建議根據個人的健康狀況和需求來選擇適合的飲品，並保持均衡的飲食習慣。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！