亞麻仁粉：抗氧化、食用量與適應症探討-營養教室

亞麻仁粉/抗氧化？

營養師您好

最近有注意到亞麻仁食品的報導,但是因為不是專業營養師撰稿所以想請教專業!!

(1)有報導指出亞麻仁是很好的抗氧化抗發炎產品是否為真?

(2)想要食用的話建議攝取量每天為多少?

(3)有報導指出最好食用亞麻仁子油較佳直接食用亞麻仁籽沒用是否為真?

(4)那如果使研磨成粉的話營養素會不會大樣流失?

(5)若有婦癌疾病或是賀爾蒙造成之乳癌疾病患者是否可以食用?

謝謝您~

AA，0~9歲男性，詢問日期：2016/04/09

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！

類胡蘿蔔素、維生素C與維生素E都具有抗氧化能力，很多蔬菜與水果富含類胡蘿蔔素與維生素C，而植物油、乾果、豆類與全穀類所含的維生素 E 也都非常豐富。

為維持健康，不只是著重食物的抗氧化能力而已，身體是一部複雜的機器，所需的營養素很多，所以不要偏頗某類食物，應採取均衡多樣化飲食，否則對健康反而有害。婦癌疾病或是賀爾蒙造成之乳癌疾病患者若想攝取亞麻仁食品，適量即可。

祝健康、愉快！

衛生福利部桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2016/04/09
資料來源：台灣e院 - 亞麻仁粉/抗氧化

彙整補充說明

亞麻仁粉近年來受到廣泛關注，尤其是在健康飲食和營養補充方面。
針對您的問題，我將逐一回答並提供相關的醫學知識。

1. 亞麻仁的抗氧化與抗發炎效果：亞麻仁富含α-亞麻酸（ALA）、木酚素、纖維及多種維生素和礦物質。
研究顯示，亞麻仁中的木酚素具有抗氧化和抗發炎的特性，能夠幫助減少體內的氧化壓力，並可能對心血管健康有益。
此外，亞麻仁中的Omega-3脂肪酸也被認為有助於減少發炎反應。
因此，亞麻仁確實是一種有潛力的抗氧化和抗發炎食品。

2. 建議的攝取量：一般建議每日攝取亞麻仁粉的量為1至2湯匙（約10至20克）。
這個量能夠提供足夠的Omega-3脂肪酸和纖維，對健康有益。
然而，具體的攝取量還需根據個人的健康狀況和飲食習慣進行調整。

3. 亞麻仁油與亞麻仁籽的比較：亞麻仁油確實是亞麻仁中Omega-3脂肪酸的濃縮來源，對於想要增加Omega-3攝取的人來說，亞麻仁油是一個不錯的選擇。
然而，亞麻仁籽本身也含有豐富的纖維和其他營養素，對腸道健康有益。
因此，兩者各有優勢，建議根據個人需求選擇。

4. 研磨成粉的營養素流失：將亞麻仁研磨成粉後，營養素的流失主要取決於儲存方式和時間。
亞麻仁粉在研磨後，若暴露於空氣中，可能會導致油脂氧化，從而影響其營養價值。
因此，建議將亞麻仁粉儲存在密封容器中，並放置於陰涼乾燥的地方，以減少氧化風險。

5. 婦癌疾病或賀爾蒙相關乳癌患者的攝取：對於有婦癌或賀爾蒙相關疾病的患者，攝取亞麻仁粉需謹慎。
雖然亞麻仁中的木酚素可能對某些癌症有保護作用，但其對荷爾蒙的影響仍需進一步研究。
建議這類患者在攝取前，應諮詢專業醫療人員或營養師的意見，以確保安全和適合自身的健康狀況。

總結來說，亞麻仁粉是一種營養豐富的食品，具有抗氧化和抗發炎的潛力，適量攝取對健康有益。
然而，對於特定健康狀況的患者，建議在專業指導下進行攝取，以確保安全和有效。
希望這些資訊能幫助您更好地了解亞麻仁粉的特性與使用方式，祝您健康愉快！