營養教室：晚上運動後，吃甜或鹹的食物，哪種對脂肪肝的傷害較大？-營養教室

請問有關吃太鹹或太甜的影響？

醫師您好,想請問您假若在晚上運動後,肚子有點餓的話,吃比較甜的東西對身體會比較不好或是鹹的呢?
因為中度脂肪肝的關係,現在每天晚上都會在洗澡前跑步30分鐘,但有時候會忍不住饑餓感想吃些東西,
之前看過一些書籍,脂肪肝可能是攝取醣類過多但又缺少運動,所以過多脂肪蓄積在肝臟內而引起,
所以讓我好奇想問,若吃甜或鹹的東西,只挑其一的話,哪一種對於脂肪肝的傷害比較大呢?謝謝您!

renner，30~39歲男性，詢問日期：2017/11/13

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
身體體重的增加，是因為熱量的攝取高於熱量的消耗，故不管吃鹹的吃甜的，只要是熱量攝取過多都會造成體重增加。
至於脂肪肝包含醣類(五穀類、水果類、麵粉、麵包)油脂類(油炸食物、肉湯、花生)及酒精攝取過多都可能造成脂肪肝。
所以不管吃甜的吃鹹的只要是熱量攝取過多都會使脂肪肝更嚴重。
建議您1.減少熱量攝取(減重) 2.增加熱量的消耗(增加運動) 3.多攝取富含天然營養素的蔬菜及適量的水果都會對身體有幫助

祝您平安健康
以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2017/11/13
資料來源：台灣e院 - 請問有關吃太鹹或太甜的影響

彙整補充說明

您好！針對您的問題，首先要了解脂肪肝的成因及其與飲食的關係。
脂肪肝主要是由於肝臟內脂肪過多，這通常與熱量攝取過多、運動不足、以及不健康的飲食習慣有關。
根據您的描述，您目前已經在努力運動，這是非常好的開始。

在選擇晚餐後的食物時，無論是甜食還是鹹食，最重要的還是要考慮到整體的熱量攝取。
甜食通常含有較高的糖分，尤其是單醣類（如果糖、葡萄糖等），這些糖分在體內會迅速轉化為能量，若攝取過多而未能消耗，則會轉化為脂肪儲存起來，進而可能加重脂肪肝的情況。
鹹食則多數是指含有較高鈉的食物，雖然鈉本身不會直接導致脂肪肝，但高鈉飲食可能會影響血壓及心血管健康，間接影響肝臟的健康。

如果從脂肪肝的角度來看，過量攝取甜食（尤其是含有高果糖的食物）對肝臟的傷害可能會更大。
研究顯示，過多的果糖攝取會促進肝臟脂肪的積聚，並且可能導致肝臟的炎症反應，這對於已經有中度脂肪肝的您來說，無疑是需要特別注意的。

因此，如果您在運動後感到饑餓，建議選擇一些低糖、低熱量的食物，例如一些高纖維的蔬菜或少量的堅果，這些食物不僅能夠提供飽足感，還能幫助控制熱量攝取，對於脂肪肝的改善也有幫助。
若真的想吃甜食，建議選擇天然的水果，因為水果中的纖維素可以幫助減緩糖分的吸收，並且提供其他的營養素。

另外，運動後的飲食時間也很重要。
建議在運動後的30分鐘內攝取一些健康的食物，這段時間是身體吸收營養的最佳時機。
選擇一些含有蛋白質和健康脂肪的食物，能夠幫助肌肉恢復，同時也能夠避免過多的糖分攝取。

最後，保持良好的生活習慣，包括均衡飲食、適量運動、充足的睡眠，對於改善脂肪肝的情況是非常重要的。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！