甜食控的健康管理-內科

甜食與身材？

醫生您好,我是一位廚師,在一家法式甜點店擔任西點師傅,我很注重健康,但是工作關西每樣甜點我一定都要試吃,當然我也知道糖應該盡量避免...請問有如果每天都會吃比一般人多的糖還有鮮奶油的話應該如何維持健康?(還有身材.有醫師朋友和我說過吃甜食最容易胖下半身了...)例如吃甜食應該搭配甚麼會相對健康?甜點應該何時吃比較健康/不容易胖下半身?喝茶有用嗎...
謝謝您
{友人和我一起發問}我很愛喝豆漿,每天都會喝自己做的無糖豆漿,想請問醫生一天最多能喝幾cc?謝謝

陳oo，20~29歲女性，詢問日期：2016/03/20

蕭永薰醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部基隆醫院家庭醫學科主任

陳小姐閣下:
1.一般而言,一公克的澱粉產生熱量四大卡,一公克蛋白質產生熱量也是四大卡,而一公克的脂肪產生熱量九大卡.您在法式甜點坊,直接知道所用的原料,依照這個原則,應該可以估計您因為工作需要,每天額外攝取的熱量總值.這個熱量除非消耗掉,否則大多會以脂肪狀態貯存於身體內,包括腹腔,皮下組織,與其他結締組織內.當然,有一些會以肝醣的型態,貯存於肌肉與肝臟裡面.
2.就醫學而言,除了生理正常的代謝與運動之外,似乎仍然沒有足夠的證據顯示喝茶可以有效減脂.甚至所謂[食用甜點比較容易胖到下半身],事實上也有一些爭論.不過,久做與缺乏運動,的確會造成腰圍增加,看起來會覺得胖到下半身.
3.如果根據以上所述,甜點什麼時候吃比較不會胖?也就容易理解了.不論時甜點或三餐,不要吃過量,而且晚餐或睡前避免吃太多;以免睡覺時,無法大量消耗熱量,導致脂肪貯存過多而肥胖.另外,每週規律的運動或散步,對於體重的控制會有明顯的助益.
4.網路上或新聞媒體有關肥胖的控制,理論很多;如果您真的有疑問,建議與您的家庭醫師詳細討論為宜.
5.營養學上,一般認為240毫升(240ml)的無糖豆漿,熱量約為75大卡.不過,因為廠牌不同,製作方法不同,濃度不同,熱量也會有所差異.飲食以各項營養素均衡為主,不一偏廢.以免造成某些營養素的缺乏或過量.因此,一天1~2杯豆漿,應該是足夠了.
6.另外,甜點的原料需要注意反式脂肪,糖精,色素,香精,人造奶油,膨鬆劑等等,食品添加物的使用,是否適當;不要只考慮熱量的問題才好.

回覆日期：2016/03/20
資料來源：台灣e院 - 甜食與身材

彙整補充說明

作為一位廚師，尤其是在法式甜點店工作，面對甜食的誘惑是無法避免的。
您提到的健康管理問題，尤其是糖和鮮奶油的攝取，確實需要謹慎考量。
以下是一些建議，幫助您在享受甜點的同時，維持健康和身材。

首先，了解糖的攝取量是關鍵。
根據世界衛生組織的建議，成人每日添加糖的攝取量應該限制在總熱量的10%以下，理想情況下甚至應低於5%。
這意味著如果您每天攝取2000卡路里的熱量，添加糖的攝取量應該不超過50克（約12茶匙）。
因此，您在試吃甜點時，可以考慮控制每次的攝取量，並選擇較小的份量。

其次，搭配健康的食物可以幫助減少糖的負面影響。
例如，您可以在享用甜點時，搭配一些高纖維的食物，如水果或堅果，這樣可以增加飽足感，減少過量攝取甜食的可能性。
水果中的天然糖分和纖維素可以幫助平衡血糖，而堅果則提供健康的脂肪和蛋白質，有助於延長飽足感。

關於何時吃甜點，建議在白天的時候享用，尤其是在進行運動或活動後，因為這時身體的代謝率較高，能更有效地消耗攝取的熱量。
避免在晚上或睡前吃甜點，因為這樣會增加脂肪儲存的風險，特別是下半身的脂肪堆積。

至於喝茶的問題，某些茶類（如綠茶、烏龍茶）含有抗氧化劑，可能對新陳代謝有正面影響，並且有助於減少脂肪的吸收。
不過，茶的效果因人而異，並不能完全依賴於茶來達到減脂的效果，還是需要結合均衡的飲食和運動。

最後，關於無糖豆漿的攝取，無糖豆漿是一個很好的蛋白質來源，對於健康有益。
一般建議每日攝取量在240毫升（約1杯）至480毫升（約2杯）之間，這樣可以獲得足夠的營養而不會過量攝取熱量。

總結來說，作為甜食控，您可以透過控制攝取量、搭配健康食物、選擇適當的時間享用甜點，以及適量飲用無糖豆漿來維持健康。
最重要的是，保持規律的運動習慣，這樣能有效幫助您管理體重和健康。
希望這些建議對您有所幫助！