營養教室：每日飲食中果糖攝取是否過量，可能引發脂肪肝嗎？-營養教室

肝的問題？

醫師您好：
這是我最近每天的飲食
請問
早餐吃兩顆奇異果休息片刻後
再吃香蕉搭配（豆漿或蛋餅）
還有五榖麵包。
中餐自助餐（青菜為主）正常吃
晚餐飯後再來香蕉
想知道這樣果糖攝取會不會太多，有可能變成脂肪肝嗎？

七代目，20~29歲男性，詢問日期：2019/06/16

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好
水果一日的建議量是兩份，奇異果一份為1.5顆，香蕉含皮的份量95克為一份(小根香蕉一根一份)，則一日目前攝取份量約為3-4份左右。
脂肪肝的原因包括熱量、脂肪、醣類攝取過多，都可能會造成脂肪肝，故如果有控制體重及熱量攝取，基本上就不會因為單純吃水果就造成脂肪肝。
若是本身體重就已過重或肥胖加上水果攝取過多，長期就有可能會影響肝臟，造成脂肪肝。
建議要控制體重，養成運動的習慣，這樣較能避免脂肪肝。

以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆
祝您平安健康

回覆日期：2019/06/16
資料來源：台灣e院 - 肝的問題

彙整補充說明

您好！根據您的飲食習慣，早餐中您攝取了兩顆奇異果和一根香蕉，這樣的水果攝取量確實超過了建議的每日水果攝取量。
根據一般的營養建議，每日水果的建議攝取量約為2份，而奇異果的份量通常為1.5顆，香蕉則為1根。
您在早餐中攝取的水果量已經接近3-4份，這樣的攝取量如果長期維持，可能會對健康造成影響。

果糖是一種天然存在於水果中的糖類，但過量攝取果糖可能會導致脂肪肝的風險增加。
脂肪肝的形成主要與熱量攝取過多有關，尤其是來自糖類和脂肪的熱量。
當身體攝取的熱量超過消耗的熱量時，過剩的能量會以脂肪的形式儲存，尤其是在肝臟中，這就是所謂的非酒精性脂肪肝（NAFLD）。

在您的情況下，若您平時的飲食中還有其他高熱量的食物攝取，或者您本身的體重已經超過正常範圍，那麼過量的果糖攝取可能會進一步增加脂肪肝的風險。
即使您現在的飲食看似健康，但如果總熱量攝取過多，仍然可能導致脂肪肝的發生。

此外，除了果糖，還有其他因素也會影響脂肪肝的發展，例如運動量、整體飲食結構、體重控制等。
建議您可以考慮以下幾點來降低脂肪肝的風險：
1. 控制水果攝取量：雖然水果是健康的食物，但仍需控制攝取量，建議每日水果攝取量不超過2份，並選擇多樣化的水果，以獲取不同的營養素。

2. 均衡飲食：除了水果，還應該注意其他食物的攝取，如全穀類、蛋白質來源（如豆類、魚肉、蛋等）及健康脂肪（如堅果、橄欖油等），以確保飲食均衡。

3. 增加運動量：運動不僅能幫助消耗熱量，還能改善胰島素敏感性，對於預防和改善脂肪肝有很大的幫助。
建議每週至少150分鐘的中等強度運動。

4. 定期檢查：如果您有脂肪肝的風險，建議定期進行肝功能檢查及超音波檢查，以便及早發現問題並進行調整。

總之，雖然水果是健康的選擇，但過量攝取仍然可能對健康造成負面影響，特別是對肝臟健康。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！