胃炎患者的飲食禁忌與建議-肝膽腸胃科

胃炎飲食？

醫師您好，
想請教您關於有胃發炎病史的人，日常飲食照護的問題。

一般來說，除了飲食要均衡、不要吃太飽、少量多餐、
刺激性的食物，如酒、茶類、咖啡、太油/酸/辣/甜...等，盡量不要碰 (或不空腹吃) 以外，
還有以下問題想請教：

1. 牛奶/優酪乳不能喝？
=>有聽到一種說法是，乳製品喝了會刺激胃酸分泌，容易讓胃發炎。
那，早餐「牛奶泡燕麥片」這種吃法，是不是不適合胃不好的人？
(牛奶刺激胃酸分泌、燕麥片不好消化)

2. 吃飯時能配湯／水嗎？還是只能飯前或飯後一小時才能喝？
=>說是會因為沖淡胃酸，導致消化不良，這是真的嗎？
但吃飯的過程中若覺得太乾，應該還是能喝一小口，避免噎著吧？

3. 有胃發炎病史的人不適合吃流質食物？
=>最近因發燒+胃痛去看醫生，醫師使用聽診器判斷我的胃發炎，導致發燒
當時他給的建議是吃「乾的」食物，護理師也建議我水不要喝太多，
後來自己在網路上也有看到胃發炎不適合吃稀飯的說法。
想請教原理為何？為何要吃乾的？水不能喝太多？

以上。
再麻煩您回覆了，謝謝。

林小姐，20~29歲女性，詢問日期：2019/05/01

陳奇峰醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：正興診所肝膽腸胃科主治醫師

適量牛奶能中和胃酸，但稍過量就可能引起胃酸分泌反彈。
湯湯水水太多，包括稀飯，也會引發胃酸分泌增加。

回覆日期：2019/05/01
資料來源：台灣e院 - 胃炎飲食

彙整補充說明

胃炎患者在飲食上確實需要特別注意，因為不當的飲食習慣可能會加重病情或延長恢復時間。
以下是針對您的問題，提供一些詳細的解釋與建議。

1. 牛奶與優酪乳的攝取：
牛奶和優酪乳在某些情況下可以中和胃酸，對於胃炎患者來說，適量攝取可能不會造成太大問題。
然而，對於某些人來說，乳製品可能會刺激胃酸分泌，導致不適。
因此，若您在飲用後感到不適，建議暫時避免。
至於「牛奶泡燕麥片」的吃法，若您能夠接受且不會引起不適，則可以繼續，但要注意量的控制。

2. 飯時喝湯或水的問題：
在吃飯時喝湯或水的確是有爭議的。
有些人認為這會沖淡胃酸，影響消化，但實際上，適量的水分可以幫助食物的消化，避免噎著。
如果您在進食過程中感到口渴，可以小口喝水，但建議不要大量飲用。
一般來說，飯前或飯後一小時喝水是比較理想的選擇。

3. 流質食物的攝取：
對於胃炎患者來說，流質食物並不是完全不適合，但在某些情況下，特別是急性發作時，醫生可能會建議以乾的食物為主，這是因為流質食物可能會刺激胃酸分泌，導致不適。
稀飯雖然容易消化，但在胃炎急性發作時，可能會因為含水量過高而不利於胃的休息。
建議在症狀緩解後，可以逐漸嘗試流質食物，但要注意觀察身體反應。

飲食禁忌與建議：
- 避免刺激性食物：如酒、咖啡、茶、辛辣食物、油炸食物、酸性食物（如檸檬、醋）等，這些都可能刺激胃黏膜，加重炎症。

- 少量多餐：避免一次吃得過飽，這樣可以減少胃的負擔，讓胃部有更多的時間進行消化。

- 選擇易消化的食物：如白米飯、蒸熟的蔬菜、瘦肉、魚類等，這些食物相對容易消化，對胃的刺激較小。

- 注意食物溫度：避免食用過熱或過冷的食物，這可能會刺激胃部。

- 保持良好的飲食習慣：如細嚼慢嚥，避免邊吃邊講話，這樣可以減少空氣的吞入，降低脹氣的機會。

最後，若症狀持續不改善，建議您回診與醫生討論，可能需要進一步的檢查或調整治療方案。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您早日康復！