放涼與退冰：營養教室解答-營養教室

彙整補充說明

在選擇飲料的溫度時，除了考量個人的口味和身體狀況外，還需要注意食品安全和營養的問題。
根據您提到的情況，若您無法立即飲用飲料，且不考慮放入冰箱，則可以從以下幾個方面來分析「買冰的讓它退冰」和「買熱的讓它變涼」的選擇。

首先，從食品安全的角度來看，食物在7°C到65°C之間的溫度範圍被稱為危險溫度帶，這個範圍內的食物容易滋生細菌。
因此，若您選擇買冰的飲料，當它逐漸退冰至室溫時，若放置時間過長，可能會在這個危險溫度帶內停留，增加細菌滋生的風險。
相對而言，若選擇熱的飲料，則在高溫下細菌的生長會受到抑制，這樣可以在一定程度上減少食物變質的風險。

其次，從營養的角度來看，熱飲在冷卻過程中，可能會有部分揮發性成分流失，但這通常不會影響到主要的營養成分。
相對於冰飲，當它退冰時，若長時間放置，可能會因為細菌的滋生而影響飲品的安全性，尤其是豆漿等易腐敗的飲品。

再者，對於某些人來說，喝冰的飲料可能會引起腸胃不適，特別是對於腸胃較敏感的人士。
因此，若您有這樣的體質，選擇熱飲會是更合適的選擇。

最後，無論選擇哪種飲料，建議您在購買後盡快飲用，避免長時間放置。
若您選擇熱飲，建議在適當的時間內飲用，並注意不要燙傷；若選擇冰飲，則應注意退冰過程中的時間控制，避免在危險溫度帶內停留過久。

總結來說，若您考慮到食品安全和腸胃健康，建議選擇熱的飲料，這樣不僅能減少細菌滋生的風險，還能避免對腸胃的刺激。
若您有特殊的飲食需求或健康狀況，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得更具體的建議。
希望這些資訊能幫助您做出更好的選擇，保持健康！