營養諮詢：如何達成均衡飲食及提升免疫力？-營養教室

營養諮詢如何達到均衡飲食？

蔡營養師您好想請問妳我們一天中要多少種類怎麼吃才能達到均衡飲食。另外想請問的是如何從飲食中提升免疫力。感謝您在百忙中的回覆^_^

Buffert，30~39歲男性，詢問日期：2017/04/18

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好
目前營養學將食物不同的六大類營養素依照不同的營養組成，分成六大類食物
故建議六大類食物都應該要依照國民飲食指南均衡攝取，營養素才能達到平均熱量比例
包括奶類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類
至於多種類的食物種類攝取，可以達到多樣化的營養素攝取，例如蔬菜類可以攝取不同顏色蔬菜
例如深黃色的胡蘿蔔及紅色的番茄、綠色的菠菜、黑色的香菇都能獲得不同的維生素及植化素
當然獲得的營養素越多元身體的抵抗力越好喔
也就是說能夠攝取的食物越多種對身體越有好處
祝您平安健康
以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2017/04/18
資料來源：台灣e院 - 營養諮詢如何達到均衡飲食

彙整補充說明

您好！達成均衡飲食及提升免疫力是許多人關心的健康議題，以下是一些建議與補充說明，希望能對您有所幫助。

首先，均衡飲食的概念是指在日常飲食中，攝取各類食物以滿足身體所需的各種營養素。
根據台灣的國民飲食指南，建議每天應攝取以下六大類食物：
1. 穀類：如米飯、麵條、全穀類等，這些是主要的碳水化合物來源。

2. 蔬菜：建議每天攝取多種顏色的蔬菜，例如綠色的菠菜、紅色的番茄、黃色的胡蘿蔔等，這樣可以獲得不同的維生素和礦物質。

3. 水果：每天應攝取新鮮水果，這不僅能提供維生素C，還能增加纖維素的攝取。

4. 豆魚肉蛋類：這類食物是蛋白質的重要來源，建議每天攝取適量的豆類、魚類、肉類和蛋類，以確保足夠的蛋白質攝取。

5. 奶類：如牛奶、優格等，這些食物提供鈣質和維生素D，對骨骼健康非常重要。

6. 油脂類：選擇健康的油脂來源，如橄欖油、亞麻仁油等，適量攝取有助於心血管健康。

在飲食中，建議多樣化食物的選擇，這樣可以獲得更全面的營養素。
例如，蔬菜可以選擇不同顏色和種類，這樣能夠攝取到各種植物化學物質，進而提升免疫力。

關於提升免疫力的飲食建議，以下幾點特別重要：
1. 增加抗氧化劑的攝取：抗氧化劑能幫助抵抗自由基的傷害，常見的抗氧化劑來源包括維生素C（如柑橘類水果）、維生素E（如堅果和種子）和β-胡蘿蔔素（如胡蘿蔔和南瓜）。

2. 攝取足夠的蛋白質：蛋白質是免疫系統的重要組成部分，缺乏蛋白質會影響免疫細胞的生成。
建議選擇優質蛋白來源，如魚、瘦肉、豆腐和豆類等。

3. 保持良好的水分攝取：水分對於身體的代謝和免疫功能至關重要，建議每天至少喝8杯水，保持身體的水分平衡。

4. 攝取益生菌：益生菌有助於維持腸道健康，腸道健康與免疫系統密切相關。
可以選擇優格或發酵食品來增加益生菌的攝取。

5. 避免過多的加工食品和糖分：過多的糖和加工食品會對免疫系統造成負擔，建議儘量選擇天然、未加工的食物。

最後，除了飲食，保持良好的生活習慣，如充足的睡眠、適度的運動和減少壓力，都是提升免疫力的重要因素。
希望這些建議能幫助您達成均衡飲食，並提升免疫力，祝您健康平安！