瞭解維生素B群：成分與功能全解-營養教室

彙整補充說明

維生素B群是人體所需的重要水溶性維生素，包含八種主要的維生素，分別是：維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（菸鹼酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）以及維生素B12（鈷胺素）。
這些維生素在人體內扮演著多種重要的生理功能，以下是各種維生素的詳細介紹及其功能：
1. 維生素B1（硫胺素）：
- 功能：參與碳水化合物的代謝，幫助能量的釋放，對神經系統的健康至關重要。

- 食物來源：全穀類、豬肉、豆類和堅果。

2. 維生素B2（核黃素）：
- 功能：參與能量代謝，幫助維持皮膚、眼睛和神經系統的健康。

- 食物來源：乳製品、蛋、綠葉蔬菜和瘦肉。

3. 維生素B3（菸鹼酸）：
- 功能：促進能量的釋放，對皮膚、消化系統和神經系統的健康有益。

- 食物來源：肉類、魚類、全穀類和豆類。

4. 維生素B5（泛酸）：
- 功能：參與脂肪酸的合成和代謝，對合成荷爾蒙和紅血球也有幫助。

- 食物來源：幾乎所有食物中都有，尤其是肉類、全穀類和豆類。

5. 維生素B6（吡哆醇）：
- 功能：參與氨基酸的代謝，對紅血球的形成和神經系統的健康至關重要。

- 食物來源：肉類、魚類、香蕉、堅果和全穀類。

6. 維生素B7（生物素）：
- 功能：參與脂肪和碳水化合物的代謝，有助於維持皮膚和頭髮的健康。

- 食物來源：蛋黃、堅果、豆類和某些蔬菜。

7. 維生素B9（葉酸）：
- 功能：對DNA合成和細胞分裂至關重要，特別是在妊娠期間對胎兒的發育非常重要。

- 食物來源：綠葉蔬菜、豆類、堅果和全穀類。

8. 維生素B12（鈷胺素）：
- 功能：參與紅血球的形成和神經系統的健康，對DNA合成也有重要作用。

- 食物來源：主要存在於動物性食物中，如肉類、魚類、乳製品和蛋。

維生素B群的共同特點是它們在能量代謝中扮演輔酶的角色，幫助將食物中的營養素轉化為能量。
此外，這些維生素也對神經系統的功能、皮膚健康及紅血球的生成有著重要的影響。

由於維生素B群是水溶性維生素，過量的攝取通常會通過尿液排出體外，因此相對於脂溶性維生素，過量的風險較低。
然而，仍需注意每日的建議攝取量，以避免不必要的副作用。
成人每日建議攝取量因維生素種類而異，通常在幾毫克到幾微克之間。

總結來說，維生素B群對於維持身體的正常運作至關重要，均衡的飲食能夠幫助我們獲得足夠的B群維生素，從而促進整體健康。
如果有特殊需求或疑慮，建議諮詢專業醫療人員或營養師的意見。