化療期間應避免食用烤食物嗎？腫瘤科醫師解惑-腫瘤科

飲食問題？

醫師您好：
我父親目前正在進行化療的階段，醫師有提醒不要吃煎的、炸的，以及烤的食物。但日前外出用餐時，沒注意到吃到烤的食物，請問這樣會對他的療程及療效造成問題嗎？

謝小姐，20~29歲女性，詢問日期：2021/09/09

陳筠方醫師回覆-腫瘤科

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院血液腫瘤科主任

您好：
這些一點點烤食，對任何化療都是無妨的。
謝謝

回覆日期：2021/09/09
資料來源：台灣e院 - 飲食問題

彙整補充說明

在化療期間，飲食的選擇確實是非常重要的，因為化療會對患者的身體造成一定的影響，導致食慾下降、消化不良等問題。
關於您提到的烤食物，根據醫學專家的意見，偶爾食用少量的烤食物對於化療的療程及療效並不會造成太大的影響。
這是因為化療的主要目的是消滅癌細胞，而飲食的影響相對較小。

然而，醫師建議避免煎、炸及烤的食物，主要是因為這些食物通常含有較高的油脂和可能的致癌物質，這些成分可能會影響患者的消化系統，並且在某些情況下可能會引發不適感，如噁心或嘔吐。
特別是在化療期間，患者的消化系統可能會變得更加敏感，因此選擇清淡、易消化的食物會更有利於維持食慾和營養攝取。

在化療期間，建議的飲食方式包括：
1. 均衡飲食：儘量攝取多樣化的食物，包括新鮮的蔬菜、水果、全穀類、蛋白質來源（如魚、雞肉、豆腐等），以確保獲得足夠的營養。

2. 少量多餐：由於化療可能導致食慾不振，建議採取少量多餐的方式，這樣可以減少一次進食的壓力，並增加總攝取量。

3. 避免刺激性食物：如辛辣、油膩、過甜或過鹹的食物，這些可能會刺激消化系統，導致不適。

4. 保持水分：化療期間，保持充足的水分攝取是非常重要的，這有助於身體的代謝和排毒。

5. 注意食物的氣味：某些食物的氣味可能會引發噁心，因此選擇氣味較為清淡的食物會更好。

6. 適當的烹調方式：選擇蒸、煮、燉等烹調方式，這些方式能夠保留食物的營養，同時減少油脂的攝取。

總之，雖然偶爾食用烤食物不會對化療造成重大影響，但在整體飲食上，還是建議遵循醫師的建議，選擇更健康的食物，以支持身體的恢復和療程的進行。
如果您父親在化療期間有任何不適，建議及時與醫療團隊聯繫，尋求專業的建議和幫助。