化療期間的飲食建議及禁忌-營養教室

請問化療的飲食?？

你好:
不好意思,我想請問一下..
我阿公最近發現得了肺癌..
剛在做化療..不知道他現在應該吃何種飲食較好呢?
或吃什麼食物還是有哪些不能吃的呢？
還有就有人說雞肉不能吃是真的嗎?
麻煩你了..謝謝~~~

小嫻，20~29歲女性，詢問日期：2005/11/24

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
您阿公因肺癌作化療期間之飲食注意事項有以下幾點供參：

1.化療期間，病患之飲食嗜好會有所改變，因此儘量準備病患喜歡吃的食物，並注意調味以增加食慾。

2.病患因經常會食慾不佳，因此食物製備應多變化，並採少量多餐方式進食，以增加食慾及促進消化。

3.避免產氣食物：如地瓜、韭菜等，平常可留意攝取哪些食物會引起不適感，以避免該類食物。

4.儘量提供氣味平順的食物，以減少氣味的不悅刺激，或可提供略帶酸味的食品以增加病人的食慾，但若有口腔黏膜發炎則不適合吃酸的食物。

5.多選用略帶粘稠的食品，因此類病患常有口乾、唾液減少的現象，所以選擇濕潤食物(如燴飯、湯麵--等)較易入口。

6.枸櫞酸類水果(如橘子、柳丁、檸檬--等)可刺激唾液分泌。
7.儘量遠離廚房地方，以免煮食所產生的氣味引發噁心和嘔吐。

8.當病患食慾很差以致進食狀況不理想時，可以均衡配方之營養品補充。

在營養學上並沒有因肺癌作化療而不能吃雞肉之飲食禁忌，所以飲食還是可提供雞肉。

行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2005/11/24
資料來源：台灣e院 - 請問化療的飲食?

彙整補充說明

您好！針對您阿公在化療期間的飲食建議，我將提供一些詳細的資訊，希望能幫助到您和您的家人。

首先，化療期間的飲食應以病人的舒適和營養需求為主。
由於化療可能會引起食慾不振、噁心、嘔吐等副作用，因此在飲食上需要特別注意以下幾點：
1. 選擇易消化的食物：建議選擇清淡、易消化的食物，如白米粥、燴飯、湯麵等，這些食物不僅容易入口，還能提供必要的能量和水分。

2. 少量多餐：由於化療可能導致食慾不振，建議採取少量多餐的方式，每2-3小時進食一次，這樣可以減少飽脹感，並且讓病人更容易攝取到足夠的營養。

3. 避免刺激性食物：應避免辛辣、油膩、重口味的食物，這些食物可能會加重噁心感。
此外，生食（如生魚片、生菜沙拉）也應避免，以降低感染的風險。

4. 注意食物的氣味：化療期間，病人對氣味的敏感度可能會增加，因此應選擇氣味較為清淡的食物，並儘量在通風良好的環境中進食。

5. 補充水分：保持充足的水分攝取非常重要，建議多喝水、湯或是清淡的飲料，以防止脫水。

6. 營養補充品：如果病人進食困難，可以考慮使用商業營養配方（如安素、亞培等），這些產品能提供均衡的營養，幫助維持體力。

至於您提到的雞肉問題，並沒有科學證據顯示化療期間不能吃雞肉。
雞肉是一種高蛋白的食物，對於需要增強體力的病人來說是有益的。
不過，建議選擇熟透的雞肉，避免生食，以降低感染風險。

最後，化療期間，病人的免疫系統可能會受到影響，因此在飲食上要特別注意衛生，確保食物的新鮮和安全。
建議在準備食物時，保持良好的衛生習慣，並避免與生食接觸的交叉污染。

總之，化療期間的飲食應以病人的舒適和需求為主，儘量選擇易消化、清淡的食物，並保持良好的飲食衛生。
希望這些建議能幫助您阿公在化療期間更好地度過這段時間，祝他早日康復！如果有其他問題，隨時歡迎詢問。